مركبات الفلافونويد

هي مجموعة مركبات عضوية قابلة للذوبان في الماء، تنتمي لفئة متعددات الفينول، وتكون موجودة في الفاكهة، الخضار، الحبوب، لحاء الشجر، السيقان، الازهار والشاي.

وهي مسؤولة عن عدة وظائف منها إعطاء الفاكهة والخضار اللون المناسب فقد تكون صفراء أو برتقالية أو بنفسجية أو زرقاء أو حمراء وايضاَ مسؤولة عن الطعم مثل الطعم الحار في الفجل أو البصل، وحماية النباتات من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والطفيليات.

المجموعات الرئيسية من الفلافونويد و أهم مصادره الغذائية:

1.     الفلافونز (Flavones)

-         قشرة التفاح، التوت، البروكلي، الكرفس، العنب، الخس، الزيتون، البصل، البقدونس

2.     الفلافانونز (Flavanones)

-         الحمضيات وقشرة الفاكهة الحمضية

3.     الكاتيكين (Catechin)

-         الشاي

4.     الأنثوسيانينز (Anthocyanins)

-         التوت، الكرز، العنب الأحمر، الفراولة، الشاي، قشرة الفاكهة ذو اللون الداكن.

أهم وظائف الفلافونويد لجسم الانسان:

·       تعزز جهاز المناعة وتقاوم الإلتهاب

·       تعمل كمضادات للأكسدة وتحمي الجسم من تلف الخلايا

·       تقلل من الإصابة بنقص تروية الدم

·       تحمي القلب والأوعية الدموية

·       تعمل كمضادات للتخثر

·       تحمي من الخلايا السرطانية

·       تحمي الخلايا العصبية

·       تحمي من مرض السكري

·       تحمي من هشاشة العظام

لذلك ينصح بتناول الفاكهة والخضار بشكل دائم لتزويد الجسم بالكمية الكافية من هذه المركبات