اللاكتوز

      هو سكر يوجد في منتجات الألبان والحليب

      تنتج الأمعاء الدقيقة انزيم يسمى اللاكتيز lactase

      يقسم انزيم اللاكتيزlactaseسكر اللاكتوز lactose  الى شكلين أبسط من السكر; سكر الجلوكوز glucoseوالجلاكتوز galactose ,ثم يتم امتصاصها من قبل الجسم .

 

      معظم الأطفال والرضع لديهم ما يكفي من إنزيم اللاكتيزوهو أمرمهم جدًا للنمو والتطور الطبيعي .لكن مع تقدمنا ​​في العمر، هناك انخفاض طبيعي في كمية اللاكتيزالتي ينتجها الجسم.



      عدم تحمل سكر اللاكتوز  lactose Intolerance

o هي حالة يعاني منها الجهاز الهضمي للفرد عندما يستهلك منتجات الألبان والحليب حيث تظهر عليه أعراض في الجهاز الهضمي مثل

1.    الانتفاخ /الغازات

2.    الاسهال

3.    الغثيان

4.    ألم عند منطقة البطن


o      تظهر الأعراض بعد فترة قصيرة من شرب الحليب تتراوح من خفيفة الى شديدة حسب كمية اللاكتوز التي يتم شربها.

o      قد تصيب هذه الحالة الناس بكافة أعمارهم.


التغذية الخاصة لعدم تحمل سكر اللاكتوز


o لا يوجد علاج عدم تحمل اللاكتوز، ولكن الحد من تناول المواد الغذائية والمشروبات التي تحتوي على اللاكتوز يساعد عادة في السيطرة على الأعراض.


o استبدل أي أطعمة تحتوي على نسبة عالية من اللاكتوز تأكلها عادة ببدائل مناسبة خاصة الحليب ومنتجات الألبان يعتبران مصدرًا مهمًا من الكالسيوم والبروتين. 


منتجات تحتوي على كميات هائلة من اللاكتوز

(يجب تجنبها )

أطعمة لا تحتوي على اللاكتوز

(يسمح بها )

حليب البقر/الغنم /الماعز

حليب خالي من اللاكتوز

مسحوق الحليب

حليب الصويا Soy Milk

حليب جوز الهند

حليب الأرز

حليب اللوز / البندق

الحليب المكثف والمتبخر

شراب الشوفان/ الكينوا

اللبن بأنواعه

ايس كريم خالي من اللاكتوز

الجبن المصنعة /المعالج/الجبن خالي الدسم

الشوكولاتة الداكنة

الكريمة

مسحوق الكاكاو

عصائر الفاكهة المصنوعة من اللبن

الفواكه والخضروات الطازجة وعصائرها

الايس كريم

  اللحوم الطازجة المطبوخة ، والأسماك ، والدواجن

البازلاء المجففة المطبوخة

وجبات جاهزة تحتوي على الحليب أو الصلصة المبنية على الكريمة (مثل اللازانيا)

 

أجبان الصويا

منتجات فول الصويا والتوفو

 

منتج الخلطات لصنع الفطائر والبسكويت

(Pancake)

زبدة الفول السوداني والمكسرات والبذور