طريقة التحضير

يمكن التقليل من الدهون في الاطباق التي تحتوي على الكريما اما باستخدام كريما قليلة الدسم او التقليل من الكريما واستخدام حليب خالي الدسم . وتم استخدام المعكرونة الكاملة (السمراء) عوضا عن الارز بالرغم من ان الطبق يمكن أن يقدم مع الارز. المعكرونة من الاطعمة التي لدبها مؤشر جلايسيمي منخفض اي لا ترتتفع نسبة السكر بعد تناولها بشكل كبير,

 

نصائح غذائية للطهي

١-استخدام الكريما القليلة الدسم و حليب الخالي الدسم للتقليل من السعرات الحرارية

٢-اختيار المعكرونة الكاملة (من الحبوب الكاملة) لاحتوائها على كمية أكبر من الالياف

٣-استخدام الزيت عوضا عن الزبدة خاصة في الاطباق التي تحتوي كريما للتقليل من الدهون المشبعة

 

(القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الدجاج و الصلصة (١٠٠ غم

حديد

صوديوم

كالسيوم

دهون مشبعة

الالياف

الكربوهيدرات

الدهون

البروتين

السعرات الحرارية

0.24

 

ملغم

126.66

 

ملغم

60.31

 

ملغم.74

0.74

 

غم

0.27

 

غم

3.58

 

غم

3.53

 

غم

10.21

 

غم

87.9

 

سعرة حرارية

 

 

(القيمة الغذائية للحصة الواحدة من المعكرونة (١٠٠ غم

حديد

صوديوم

كالسيوم

دهون مشبعة

الياف

كربوهيدرات

دهون

بروتين

السعرات الحرارية

3.63

 

ملغم

8

 

ملغم

40

 

ملغم

0.25

 

غم

0

75.03

 

غم

1.4

 

غم

14.63

 

غم

348

 

سعرة

 

 

المكونات

 

المقدار بالغرام

المقدار بالكوب/الملعقة

المادة

٢٥٠ غم

-

معكرونة سمراء

٢٥٠ غم

-

صدور دجاج

٢٥٠ مل/٢٥٥ غم

١ كوب

حليب خالي الدسم

٣٦ غم

٤ ملاعق كبيرة

كريمة طبخ

٧٥ غم

١ كوب

٧ حبات فطر ابيض

٥٥ غم

٢/٢ كوب

ا بصلة متوسطة

١٢ غم

١ ملعقة كبيرة

زيت كانولا

١ غم

١/٢ ملعقة صغيرة

ملح

٠.٥ غم

١/٤ ملعقة صغيرة

فلفل ابيض

 

 

الكمية تكفي ٦ اشخاص

ملاحظات لتسهيل التحضي

١-وزن البصلة قبل التقطيع=٦٠ غم و الفطر=١٠٠ غم

٢-استخدام صدور دجاج منزوعة الجلد و العظم

 

طريقة التحضير

١-في طنجرة،يوضع مقدار الزيت حتى يسخن قليلاً ثم تضاف البصلة المقشرة و المفرومة ناعماً و تقلب حتى تذبل

٢-تقطع صدور الدجاج الى مكعبات و تغسل،ثم تضاف للبصل و تقلب معاً حتى تستوي  صدور الدجاج ثم يضاف الفطر المغسول جيداً و المقطع شرائح طولية

٣-في طنجرة اخرى،يوضع الحليب و الكريمة و تخلط جيداً حتى يتكاثف المزيج قليلاً

٤-تضاف صلصة الكريمة على الدجاج و الفطر و تقلب معاً مع اضافة الفلفل الابيض و الملح و تترك على نار هادئة حتى تستوي جيداً

٥-تسلق المعكرونة وتصفى

٦ يقدم الطبق ساخناً مع معكرونة او الارز حسب الرغبة