طريقة التحضير

يعتبر الاكل الصيني من اكثر المطابخ صحية كونه يعتمد على استخدام كمية قليلة من الدهون و استخدام الكثير من الخضار الغنية بالالياف ،كما و انها تطبخ بالاعتماد على السلق الذاتي للخضار مع اضافة زيت بكميات قليلة جداً

 

لجعل الوصفة صحية **

 

1-                                                                                                                                                  -استخدام زيت الكانولا او زيت الذرة  

ترك الخضار دون استواء كامل و بالتالي الحصول على اكبر فائدة من الخضار-

استخدام صويا صوص لايت لتقليل نسبة الملح بالطبق-

استخدام الخضار بالكميات المرادة حيث انها غنية بالالياف-

 

 

القيمة الغائية للحصة الواحدة(100غم)

حديد

صوديوم

كالسيوم

دهون مشبعة

الياف

كربوهيدرات

دهن

بروتين

السعرات الحرارية

0,78

 

ملغم

٥85,05

 

ملغم

16,11

 

ملغم

٠,14

 

غم

0,83

 

غم

9,16

 

غم

1,21

 

غم

6,95

 

غم

39,41

 

سعرة

المقداربالغرام

المقداربالكوب/ملعقة

المادة

١٢٠غم

١كوب

١جزرةكبيرة

24غم

٢ملعقة كبيرة

زيت كانولا

٢٥٠غم

-

نودلز

270غم

1 1\2 كوب

1 كوسا كبيرة

200 غم

1 كوب

1 بصلة كبيرة

200غم

١كوب

براعم فاصولياء

١60غم

١كوب

فلفل اصفر

155غم

١كوب

1 فلفل أحمر

400غم

-

صدر دجاج مسحب

50 غم

4 ملاعق كبيرة

صويا صوص لايت

25غم

2 ملعقة كبيرة

صلصة محار

0,25 غم

1\4 ملعقة صغيرة

فلفل أسود

1 غم

1 ملعقة صغيرة

ملح

 

 

 

 

 

 

الكمية تكفي ٥ اشخاص**

 

 

 

ملاحظات تساعد بالتحضير**

 

-وزن الجزر قبل التقطيع ١٢٥ غم

-وزن البصل قبل التقطيع 20٥ غم و الفلفل الاصفر 200 غم و الفلفل الاحمر 200 غم و الكوسا 290 غم  

-وقت السلق للنودلز يعتمد على النوع و على ارشادات الاستخدام الموجودة على الغلاف

طريقة التحضير **

1- تغسل الخضراوات جميعها جيداً بالماء

٢-يقشر الجزر و يقطع شرائح طولية صغيرة و رفيعة و كذلك الفلفل الاحمر و الأصفر  و البصل و الكوسا

٣تصفى براعم الفاصولياء من  الماء

4- تنقع اصدر الدجاج (بعد تقطيعها طولياً بالخل او الليمون لمدة 30 دقيقة- 60 دقيقة قبل الطبخ)

5- في وعاء عميق يوضع الزيت حتى يسخن قليلاً و يضاف البصل و يقلب ثم يضاف صدر الدجاج مع التقليب ثم يضاف الفلفل و الملح

6-في وعاء اخر توضع ملعقة كبيرة من الزيت و تترك حتى تسخن قليللاً ثم تضاف الخضراوات المقطعة تدريجياً و تقلب جيداً معاً

7- بعد سلق النودلز في ماء ساخن لمدة ٧ دقائق،يضاف الى خليط الخضار و يقلب جيداً حتى يندمج النودلز مع الخصار جيداً ثم يضاف الدجاج و البصل

 

8-يضاف صوص الصويا و تخلط جيداً ثم نضيف صلصة المحار-

9-تترك لمدة ٥ دقائق الى ان تاخد النودلز من نكهة الخضار و الصوص

10-تقدم ساخنة