طريقة التحضير

يعتبر الاكل الصيني من اكثر المطابخ صحية كونه يعتمد على استخدام كمية قليلة من الدهون و استخدام الكثير من الخضار الغنية بالالياف ،كما و انها تطبخ دون قليل تعتمد على طرق صحية بالطهي و ترك الخضار دون استواء كامل

 

 

لجعل الوصفة صحية **

١-استخدام زيت الكانولا القليل بالدهون لجعل الطبق خفيف ذو طابع صيني

٢-ترك الخضار دون استواء كامل و بالتالي الحصول على اكبر فائدة من الخضار

٣-استخدام صويا صوص لايت لتقليل نسبة الملح بالطبق

٤-استخدام الخضار بالكميات المرادة حيث انها غنية بالالياف

 

(القيمة الغذائية للحصة الواحدة (١٦٠ غم **

حديد

صوديوم

كالسيوم

دهون مشبعة

الياف

كربوهيدرات

دهن

بروتين

السعرات الحرارية

١.٢٤

 

ملغم

٥٨٣.٦١

 

ملغم

٣٢.٧٧

 

ملغم

٠.٢١

 

غم

١.٢١

 

غم

٢٥.٢٢

 

غم

٢.٠١

 

غم

٥.٥٨

 

غم

١٣٠.٧٥

 

سعرة


:
المكونات **

 

المقداربالغرام

المقداربالكوب/ملعقة

المادة

١٢٠غم

١كوب

١جزرةكبيرة

١٥غم

٢ملعقة كبيرة

زيت كانولا

٢٥٠غم

-

نودلز

١٠٠غم

١\٢٢ كوب

٣ورقات ملفوف صيني

٩٢غم

١ ١\٤ كوب

٦حبات فطر ابيض وسط

١٠٠غم

١كوب

براعم فاصولياء

١٠٠غم

١كوب

لب خيزران

٤٠غم

١كوب

١بصل اخضر

٨٣غم

١كوب

١ بصل عادي

٩٠غم

١\٢كوب

صويا صوص لايت

٢غم

ملعقة صغيرة

صلصة محار

 

الكمية تكفي ٥ اشخاص**

ملاحظات تساعد بالتحضير**

١وزن الجزر قبل التقطيع ١٢٥ غم

٢-وزن البصل الاخضر قبل التقطيع ٤٥ غم و البصل العادي ٩٠ غم،اما الملفوف الصيني ١٢٠ غم

٣وزن الفطر قبل التقطيع ١٠٠ غم

٤-وقت السلق للنودلز يعتمد على النوع و على ارشادات الاستخدام الموجودة على الغلاف

طريقة التحضير **

١-تغسل الخضراوات جميعها جيداً بالماء

٢-يقشر الجزر و يقطع شرائح طولية صغيرة و رفيعة و كذلك الملفوف الصيني و البصل الاخضر و العادي و الفطر

٣تصفى لب الخيزران و بزاعم الفاصولياء من الماء و تقطع لب الخيزران

٤في وعاء عميق و يفضل وعاء ناص بالاكل الصيني،يوضع الزيت حتى يسخن قليلاً و يضاف البصل العادي و الاخضر و يقلب

٥-تضاف الخضراوات المقطعة تدريجياً للبصل و تقلب جيداً معاً

٦بعد سلق النودلز في ماء ساخن لمدة ٧ دقائق،يضاف الى خليط الخضار و يقلب جيداً حتى يندمج النودلز مع الخصار جيداً

٧-يضاف صوص الصويا و تخلط جيداً ثم نضيف صلصة المحار

٨-تترك لمدة ٥ دقائق الى ان تاخد النودلز من نكهة الخضار و الصوص و

٩-تقدم ساخنة