تعيش بكتيريا الأى كولاى (E.coli) فى أمعاء الأبقار و من الممكن ان تسبب التلوث للحوم أثناء عملية الذبح . و في حال وصول هذه البكتيريا للأنسان يشكو من أعراض منها: 

آلام شديدة فى البطن ، اسهال شديد ، قئ . و هذة الأعراض تظهر بعد العدوى بعدة أيام و تستمر لمدة أسبوع تقريباً .