تحتاج خلايا الجسم إلى الحديد اذ يساعد الخلايا على استخدام الأكسجين بكفاءة لكي تعمل بشكل صحيح. غالبية الحديد الجسم توجد  في خلايا الدم الحمراء. دور الحديد هو الأكثر أهمية في الجسم اذ يشكل جزء من الهيموجلوبين ،الذي يحمل الأوكسجين من الرئتين في جميع أنحاء الجسم ، والميوغلوبين الذي ينقل الأوكسجين في العضلات.

الحديد ضروري في الجسم من أجل:

• إنتاج خلايا الدم الحمراء
• المحافظة  على مناعة الجسم  للمساعدة في مكافحة العدوى
• الحفاظ على سلامة الوظائف العقلية 
• مهم لقوة العضلات
• إنتاج الطاقة

 من الطبيعي و انت بصحة جيدة أن تفقد كميات صغيرة من الحديد كل يوم و في حالات النزيف. فلذلك يجب أن تكون حاجتك من الحديد مزودة بالكامل من الاطعمة الغنية بالحديد . و هنالك عدة طرق نستطيع فيها أن نعزز امتصاص الحديد في جسمنا و هي كالتالي :-

1) علينا أن نشمل مصادر الحديد الحيوانية و النباتية في الاكل 
2)علينا أن نشمل الاغذية الغنية بفيتامين (ج) في الوجبة مثل اضافة الليمون على السبانخ 
3) يفضل شرب القهوة أو الشاي ( المشروبات التي تحتوي علي الكافيين بشكل عام) بين الوجبات و ليس معها 
4) ينصح بطهي الاطعمة الحمضية باواني الحديد