وادي صقرة، عمان، الأردن
JOD 
JOD 
23يناير
يعتبر التغذية المناسبة لكبار السن موضوع مهم جدا، لذلك نستعرض في هذه المقالة كل ما يتعلق في هذا الموضوع
بحسب تعريف منظمة الصحة العالمية WHO فإن كبار السن تبدأ أعمارهم من 60 سنة فما فوق. تتميّز هذه المرحلة العمرية بتغيّرات فسيولوجية كثيرة يرافقها فقدان في بعض الخلايا ونقص في كفاءة عمل بعض أعضاء الجسم. يعاني كبار السن من بطء في عمليات الأيض وقد يرافقه ذلك نقص في التغذية إما بسبب انعدام الشهية، أو صعوبة في المضغ والبلع، أو فقدان الشعور بالطعم والرائحة، أو تعرّض بعض كبار السن لحالة اكتئاب وعزلة. ينبغي الاهتمام في تغذية كبار السن و مراعاة عدة أمور أساسية لمساعدتهم في الحصول على العناصر الغذائية اللازمة لصحة أجسامهم.
توصي الأكاديمية الأمريكية للتغذية والحميات باتباع النصائح التالية لضمان التغذية السليمة لكبار السن:
- التركيز على تناول الخضراوات والفواكه، والإكثار من الخضراوات الورقية الخضراء (خس، جرجير…) والخضراوات ذات اللون البرتقالي (الجزر، البطاطا الحلوة…)
- تناول مصادر البروتينات الحيوانية والنباتية والتنويع بينها
- تناول على الأقل 3 حصص من الحبوب الكاملة مثل البرغل، الفريكة، الخبز الأسمر، وغيرها
- تناول على الأقل 3 حصص من الحليب ومنتاجته المدعمة بفيتامين د، ويفضل اختيار المنتجات قليلة الدسم
- التركيز في جعل مصادر الدهون نباتية من الزيوت وتجنب الدهون الصلبة والمشبعة و الأطعمة العالية بالكوليسترول
- ممارسة النشاط البدني قدر المستطاع حتى لو كانت مجرد مشي خفيف مدة 10 دقائق
إرشادات عامة لتجنب المشاكل الصحية لكبار السن:
- يعاني أغلب كبار السن من مشكلة الإمساك نظراً لكسل حركة الأمعاء؛ يُنصح بتناول المصادر الغذائية الغنية بالألياف كالخضراوات، والفواكه، والنخالة و الإكثار من شرب الماء والسوائل.
- إذا كان المسن يعاني من أمراض القلب؛ يُنصح بضرورة تقليل تناول الدهون المشبعة والملح قدر المستطاع.
- تصبح كثافة العظام لدى كبار السن منخفضة (خاصة النساء)؛ لذا يُنصح بالتركيز على مصادر الكالسيوم وفيتامين د.
- تناول السوائل بكمية كافية من 6-8 أكواب في اليوم؛ وذلك لتجنب حدوث الإمساك، الجفاف، وفقدان التركيز.
- التقليل من تناول السكر لأن قدرة الجسم على حرقه تصبح أقل مع تقدم العمر.
- يجب مساعدة المسن في تناول الأطعمة وتحضيرها بشكل مناسب له؛ يمكن تقطيع الطعام لقطع صغيرة وجعلها طرية أكثر بإضافة صلصات خفيفة فيتمكن من تناولها.
- إن كان المسن بصحة جيدة ويمتلك القدرة على ممارسة الرياضة؛ ننصحه بممارسة تمارين المقاومة للحفاظ على الكتلة العضلية والوقاية من هشاشة العظام.
من أهم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها المسن ويجب التركيز على الأطعمة الغنية بها:
- فيتامين ب1
- فيتامين ب12
- فيتامين ج
- فيتامين د
- فيتامين أ
- حمض الفوليك
- الحديد
- الزينك
- الكالسيوم
توزيع الحصص الغذائية لكبار السن:
- الحليب ومنتجاته: 2-3 حصص يومياّ
- اللحوم والبقوليات: 3-5 حصص يومياً
- الخضراوات: 3-5 حصص يومياً
- الفواكه: 2-4 حصص يومياً
- الحبوب والنشويات: 6-12 حصة يومياً
- الدهون والزيت: 1-2 حصة يومياً
يرجى الاطلاع أيضا على تغذية كبار السن
