وادي صقرة، عمان، الأردن
USD 
USD 
الشوفان من الحبوب الكاملة، فهو يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية بما فيها الفيتامينات، والمعادن، والألياف مقارنةً بالحبوب المصنعة. كما يحتوي على مادة بيتا-غلوكان (بالإنجليزية: β-glucan) وهي نوع من الألياف الذائبة في الماء ولها فوائد عديدة للجسم.
هل يساعد الشوفان في خسارة الوزن؟
يُعَدُّ من الأطعمة التي تُعطي شعوراً بالشبع والامتلاء؛ الأمر الذي يساعد في تقليل كمية الطعام والسعرات الحرارية المُتناوَلة خلال اليوم. الأطعمة الغنية بالألياف تحمل مؤشر شبع مرتفع مقارنة بالأطعمة الغنية بالدهون الأمر الذي يشجّع على تناول أغذية عالية بالألياف لتقليل فرصة الإصابة بزيادة الوزن والسمنة. إضافة إلى اعتبار الشوفان غذاء منخفض بالسعرات الحرارية وعالٍ بالألياف والعناصر الغذائية، فهو خيارٌ ممتاز لإضافته ضمن الأطعمة المناسبة لحمية خسارة الوزن.
يجب أن نتذكر أن عملية خسارة الوزن تحتاج إلى حرق سعرات حرارية أكثر من السعرات الحرارية المتناولة ويتم ذلك من خلال تناول كميات أقل من الطعام وزيادة النشاط البدني. لا يوجد غذاء معين يمكن أن يساعد على حرق الدهون أو تقليل الوزن إذا لم ننتبه لكمية الأكل المتناول ونوعه خلال اليوم.
ما هي فوائد مادة بيتا-غلوكان β-glucan؟
- تعمل مادة بيتا-غلوكان الموجود فيه على الشعور بالامتلاء والشبع حيث يستغرق هضمها وقت أطول في المعدة.
- تناول مادة بيتا-غلوكان يساهم في تقليل مستوى الكوليسترول، والدهون الثلاثية، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low density lipoprotein) في الدم مما يقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- مادة بيتا-غلوكان تحسّن من استجابة الجسم للإنسولين وقد تساعد في تقليل مستوى السكر في الدم مما يفيد الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني أو المصابين بمقاومة الإنسولين.
- تلعب مادة بيتا-غلوكان الموجودة فيه دوراً فعالاً في زيادة إفراز هرمون الشبع مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة في اليوم، مما يساهم بشكل فعال في تقليل فرصة الإصابة بالسمنة.
ماذا عن نخالة الشوفان Oat bran؟
نخالة الشوفان هي الطبقة الخارجية من الحبة والتي تقع مباشرة تحت القشرة غير القابلة للأكل. يمكن الحصول على نخالة الشوفان من نفس الحبة الكاملة أو شراءها كمنتج منفصل. تتميز الألياف الموجودة في نخالة الشوفان بقدرتها على إعطاء الشعور بالشبع مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم. إضافة إلى ذلك، فإن ألياف نخالة الشوفان تذوب في الماء وتساعد في تنظيم مستويات هرمون الغريلين (بالإنجليزية: Ghrelin) المسؤول عن التحكم بالشهية وتخزين الدهون في الجسم.
ما هي أفضل طريقة لتناول الشوفان؟
على الرغم من إمكانية تناول الشوفان نيئاً بهدف خسارة الوزن، إلا أنه من الأفضل أن يُنقَع في الماء، أو العصير، أو الحليب لتجنّب بعض الآثار الجانبية غير المرغوب بها كالإمساك أو سوء الهضم أو تقليل امتصاص بعض العناصر الغذائية المهمة.
المعلومات الغذائية للشوفان للحصة الواحدة (28 غرام):
هل يسمح لمرضى حساسية القمح تناول الشوفان؟
الشوفان بطبيعته خالٍ من الغلوتين، لكن يُنصح بقراءة الملصق الغذائي لضمان عدم وجود الغلوتين أثناء التصنيع أو خلط المنتج لتجنّب الحساسية لدى الأشخاص الذين يتحسسون منه.
دراسة عن دور الشوفان في خسارة الوزن:
نشرت مجلة التغذية عام 2014 دراسة تجريبية حول دور مادة بيتا-غلوكان الموجودة في الشوفان في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء. أوجدت الدراسة أن مادة بيتا-غلوكان لها خصائص اللزوجة مما يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء ويقلل الشعور بالجوع لفترة زمنية طويلة مما يساعد في تقليل كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم. كما أن تناول الأطعمة العالية بالألياف يحسّن من إشارات الشبع حيث تحمل الألياف خصائص كيميائية وفيزيائية تجعلها أكثر لزوجة في الأمعاء وتبطّئ من عملية الهضم مما يزيد فترات الشبع ويقلل كمية الطعام المستهلكة في اليوم.
يمكنك الآن الحصول على حمية كاملة متكاملة من خلال حمية غذائية أربع حميات – د. ربى مشربش
