المؤشر الجلايسيمي

ما هو؟

هو تصنيف للأطعمة التي تحتوي على النشويات بحسب ارتفاع السكر في الدم بعد تناولها ويحتوي كل نوع من الأطعمة على رقم بحسب هذا التصنيف، فمثلاً الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع هي الأطعمة التي يرتفع السكر في الدم بعد تناولها بشكل كبير بعكس الأطعمة المنخفضة المؤشر.

ما هو مبدأ قياسه ؟

يتراوح المقياس ما بين  0 و 100 ، وهو يقاس مقارنة بسكر الغلوكوز الذي يعطى قيمة 100.

من هي الفئة الأكثر اهتماما بالمؤشر الجلايسيمي المنخفض؟

• الأشخاص المصابون بمرض السكري النوع الأول أو الثاني للمحافظة على مستوى السكر في الدم
• السيدات المصابات بتكيس المبايض
• المصابون بمقاومة الإنسولين.
• الذين يتبعون حمية لإنقاص الوزن لمساعدتهم بالشعور بالشبع لمدة أطول.
• الذين يعانون من ارتفاع في الدهنيات.

من هي الفئة الأكثر اهتماما بالمؤشر الجلايسيمي المرتفع ؟

• الرياضيون لإستعادة الطاقة بعد التمرين.
• في حالات هبوط السكر
• المتسابقون لفترات طويلة يفضل إعطاؤهم الأطعمة ترفع السكر بشكل سريع.

تقسم الأطعمة حسب المؤشر الجلايسيمي إلى ثلاثة أقسام:

• ذات مؤشر منخفض  وتعطى قمية 55 أو أقل
• ذات مؤشر معتدل وتعطى قيمة 56 إلى 69.
• ذات مؤشر مرتفع وتعطى قيمة 70 أو أعلى.

الجداول التالية تبين تصنيف الأطعمة حسب المؤشر الجلايسيمي :

النشويات والحبوب:

الفواكه :

الحليب ومشتقاته:

الآن يمكنك طلب استشارة غذائية – د.ربى مشربش

المراجع

https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods