
تعتبر وصفة دجاج حامض حلو من المأكولات الصينية التي تعتمد على دمج الطعم الحلو من الأناناس مع الدجاج والبهارات.
وتمتاز الوصفة بسرعة وسهولة تحضيرها، وارتفاع القيمة الغذائية فيها؛ حيث يحتوي كوب من الأناناس على 82 سعرة حرارية و2 غرام من الألياف، وهو غني بالبوتاسيوم وفيتامين ج.
ويتم إضافة الأناناس إلى العديد من الوصفات، مثل تتبيلة الشواء، كما أنه يدخل في السلطات والحلويّات.
تحضير دجاج حامض حلو
المكونات
- 400 غرام من صدور الدجاج – 2 صدر.
- 100 غرام من الأناناس المعلب مع الماء – ربع كوب.
- 2 حبة بصل
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص لايت
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الملح
نصائح لطهي الدجاج الحامض الحلو بطريقة صحية
- استخدام صوص صويا لايت، لأنه يحتوي على كمية أقل من الملح.
- التقليل من كمية الزيت عند الطهي.
- عدم طهي الدجاج على حرارة مرتفعة، حتى يحافظ على طراوته.
ملاحظات للتأكد من المقادير
- يبلغ وزن البصل قبل التقطيع 165 غرام.
- استعمال صدور الدجاج المسحب من العظم، وإزالة الجلد.
طريقة التحضير
- غسل الدجاج جيّداً وتقطيعه إلى مكعبات.
- تقشير البصل وفرمه ناعماً.
- وضع الزيت في إناء الطهي، وتركه قليلاً إلى أن يسخن، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل قليلاً.
- إضافة مكعبات الدجاج على البصل، والتقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
- تصفية الأناناس المعلّب من العصير، ووضع العصير في وعاء، وإضافة كمية من الماء إليه إلى أن تصبح كمية الماء 250 ملل.
- في وعاء عميق، يتم إضافة الخل والسكر والنشا والكاتشاب وصوص الصويا والفلفل والملح وعصير الأناناس بالتدريج، مع الخلط إلى أن تتجانس.
- تقطيع الأناناس إلى مكعبات متوسطة.
- إضافة خليط التوابل إلى الدجاج وتحريكه جيّداً، ثم إضافة قطع الأناناس والاستمرار في التحريك.
- تُترك على نار هادئة إلى أن يتجانس الدجاج مع الصلصة.
- يسلق الأرز ويقدم ساخناً مع الطبق.
المعلومات الغذائية
يكفي هذا المقدار لـ 5 أشخاص، ويبلغ مقدار القيمة الغذائية للوجبة 145.5 غرام، وتعد الحصة الواحدة بديلاً عن حصة من النشويات و 3 حصص من البروتين.
ما رأيك بتجربة ساندويش دجاج وخضار
