شاي الكمبوتشا

يعتبر شاي الكمبوتشا من أنواع الشاي المخمر و هو موجود منذ أكثر من 200 سنة بلد المنشأ ليست محددة بعد

ما هي طريقة التحضير؟

يتم إضافة سكر للشاي الأخضر أو الأسود ويتم إضافة بكتيريا و خميرة للشاي ويترك لمدة أسبوع أو أكثر للتكتمل عملية التخمير. وتظهر نوع من الفطريات تسمى فطريات الكمبوتشا على وجه الشاي

ما هي خصائص شاي الكمبوتشا؟

هو يعتبر من المشروبات الحمضية و يحتوي على نسبة قليلة من الكحول تقريبا اقل من 0.5% كما يحتوي على نسب من

• مضادات للأكسدة
• أحماض أمينية
• الفيتامينات والمعادن وأهمها
  • بعض من فيتامينات مجموعة ب (ب1،ب6، ب12)
  • فيتامين ج
  • الحديد
  • النحاس
  • المنغنيز
  • الكرموميوم

ما هي فوائده ؟

بعد ان تمت الدراسات على فأران التجارب تبين ان له فوائد عديدة أهمها أنه قد يساعد  

• تقليل ضغط الدم
• تقليل مستويات السكر في الدم
• تحسين أداء الجهاز الهضمي
• تحسيت أداء جهاز المناعة
• تقليل من نسبة الكوليسترول في الدم

هل يوجد دراسات كافية تؤكد فوائده؟

لا توجد دراسات كافية على البشر لتؤكد فعالية شاي الكمبوتشا وفوائده على جسم الإنسان. لكن تم إجراء دراسة واحدة غير محكمة أي لا توجد مجموعتان للمقارنة بينهم أنه بعد فترة من شرب شاي الكمبوتشا وجد أنه قد يقلل من سكر الدم الصيامي و سكر الدم بعد تناول وجبة

هل يوجد أعراض جانبية لشاي الكموتشا؟

كما أن له فوائد ايضا له أعراض جانبية

• بعض الأشخاص اللذين كانوا يشربون الشاي دخلوا في غيبوبة نتيجة ارتفاع حموضة الدم لديهم
• بعض الأشخاص اللذين كانوا يشربون الشاي أصابتهم مشاكل في الكبد

من لا يفضل أن يشربه:

• الأطفال
• الحوامل والمرضعات
• من يعانون من مشاكل في الكبد
• من ينتاولول أدوية قد تتعارض من الكحول

ملاحظة:

• دائما يجب التأكد من مصدر الشاي لضمان عدم حدوث أي تلوث خلال التصنيع وأن المصدر يتبيع جميع معايير  السلامة
• وعند شربه لا يفضل تناوله بكميات كبيرة

يمكنك دائما طلب الحصول على حمية غذائية أربع حميات – د. ربى مشربش

المراجع:

• Leal, Jessica & Suárez, Lucía & Jayabalan, Rasu & Huerta, Joselina & Escalante-Aburto, Anayansi. (2018). A review on health benefits of kombucha nutritional compounds and metabolites. CyTA – Journal of Food. 16. 390-399. 10.1080/19476337.2017.1410499.
• Gedela, M., Potu, K. C., Gali, V. L., Alyamany, K., & Jha, L. K. (2016). A Case of Hepatotoxicity Related to Kombucha Tea Consumption. South Dakota medicine : the journal of the South Dakota State Medical Association, 69(1), 26–28.
• SungHee Kole, A., Jones, H. D., Christensen, R., & Gladstein, J. (2009). A case of Kombucha tea toxicity. Journal of intensive care medicine, 24(3), 205–207. https://doi.org/10.1177/0885066609332963
• Kumar, Vikas & Joshi, Vinod. (2016). Kombucha: Technology, Microbiology, Production, Composition and Therapeutic Value. International Journal of Food and Fermentation Technology. 6. 13-24. 10.5958/2277-9396.2016.00022.2.
• Hiremath US, Vaidehi MP, Mushtari BJ. Effect of fermented tea on the blood sugar levels of NIDDM subjects. Indian Pract. 2002;55:423-5.