شراب قمرالدين الرمضاني

يعتبر شراب قمرالدين من المشروبات المعتاد تناولها خلال شهر رمضان المبارك. على الرغم من فوائد المشمش الطازج والمشمش المجفف، إلا أن طريقة تحضير قمرالدين وعصيره يحتاج غالبًا إلى كمية كبيرة من السكر الأمر الذي يستدعي إلى الحرض على تناول كميات قليلة منه لتجنب حدوث زيادة في الوزن أو ارتفاع في مستوى السكر في الدم.

كيف يتم تحضير رقائق قمر الدين؟

قمرالدين عبارة عن مشمش مجفف. يتم التخلص من بذور المشمش ونقع لب المشمش ثم هرسه وصبه في ألواح وتجفيفه. بالطرق التقليدية يتم تجفيف المشمش تحت أشعة الشمس، لكن حديثًا يتم تجفيفه في أفران مخصصة. بعد ذلك يتم ضغطه وتعريضة لحرارة عالية ومن ثم تغليفه. تلجأ بعض المصانع إلى إضافة النشا لجعله أكثر تماسكًا. كما أنه من الممكن أن تحتوي بعض المنتجات على السكر المضاف.

كيف يتم تحضير شراب قمر الدين؟

باستخدام رقائق قمر الدين، يتم تقطيعها وإضافة الماء لها وغليها على النار حتى تذوب وبعدها يتم وضع الشراب في الثلاجة ليقدم باردًا. من الممكن إضافة السكر و ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة. تختلف الوصفات وكثافة المشروب حسب الرغبة، لكن بالمتوسط فكوب من مشروب قمرالدين يحتوي على ما يقارب 150 غرام من قمرالدين.

السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الموجوجة في قمرالدين

كوب من شراب قمرالدين يحتوي على ما يقارب 150 غرام قمرالدين بالإضافة للماء والسكر. السعرات الحرارية في كوب من شراب قمرالدين بدون إضافة سكر إلى الماء حوالي 170 سعرة حرارية و44 غرام كربوهيدرات (منها سكر). في حال إضافة السكر، فكل ملعقة صغيرة من السكر بوزن 4 غرام تحتوي على 16 سعرة حرارية. هذا يعني أن شراب قمرالدين من المشروبات العالية بالسعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من السكر الذي يتم إضافته في مرحلة تحضير شرائح قمرالدين وفي مرحلة تحضير شراب قمرالدين.

على الرغم من ذلك، فإن قمرالدين يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين أ بالإضافة إلى العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المفيدة للجسم.

كيف يمكن تناول شراب قمرالدين دون أن يؤثر على زيادة الوزن وارتفاع سكر الدم؟

يفضل الانتباه عند شراء رقائق قمرالدين بعدم وجود سكر مضاف وأن الرقائق تحتوي فقط على المشمش المجفف. كما يفضل تحضير شراب قمرالدين في المنزل وذلك لضمان عدم إضافة كمية كبيرة من السكر أثناء تحضير الشراب. عند تحضير شراب قمر الدين، الأفضل تخفيفه بالماء، فبدلًا من احتواء الكوب على 150 غرام من شرائح قمرالدين، يمكن أن يحتوي على 100 غرام أو أقل. وبذلك تكون السعرات الحرارية والسكر أقل ما يمكن. كما يمكن تناول نصف كوب بعد الإفطار كبديل عن طبق الحلويات الرمضانية.

في أي وقت يمكنك طلب الحصول على حمية غذائية أربع حميات – د. ربى مشربش

المراجع:

• https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173943/nutrients
• http://nopr.niscair.res.in/bitstream/123456789/26016/1/IJTK%2013%281%29%2047-55.pdf