وادي صقرة، عمان، الأردن
USD 
USD 
ما الذي يتميز به الجوز عن أنواع المكسرات الأخرى؟
في حديثنا عن فوائد الجوز للدماغ نعلم أن الجوز باحتوائه على زيوت غير مشبعة خاصة مشتقات أوميغا 3 أو ما يعرف بـ alpha-linolenic acid. كما يحتوى على نسبة عالية من مركبات البوليفينول أكثر من أي نوع مكسرات آخر.
ما دور هذه المركبات في تنشيط الدماغ؟
تعتبر الزيوت غير المشبعة وخاصة أوميغا 3 من أهم الزيوت التي يحتاجها الدماغ للقيام بوظائفه خاصة في ما يتعلق بالتركيز، والإدراك، والذاكرة. كما تعتبر مركبات البوليفينول من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي خلايا الجسم والدماغ من التلف وتقاوم تأكسدها.
لماذا تتراجع القدرات الذهنية مع تقدم العمر؟
من أهم أسباب ذلك هو تعرض خلايا الدماغ إلى الإجهاد التأكسدي oxidation stress والتعرض للالتهابات inflammation. نُشرت دراسة حديثة سنة 2020 في إحدى أهم مجلات التغذية The American Journal of Clinical Nutrition دراسة تبيّن فائدة تناول الجوز في تقليل التراجع في القدرات الذهنية لدى كبار السن. أُجريت هذه الدراسة على أكثر من 700 شخص، حيث قاموا بتناول الجوز يوميًّا (من 30-60 غرام) على مدى سنتين وتم قياس القدرات الذهنية في بداية الدراسة وبعد سنتين. كما تم مقارنة نتائج الدراسة مع مجموعة من كبار السن الذين لم يتناولوا الجوز. أوضحت نتائج الدراسة أن تناول الجوز يبطئ من حدوث تراجع القدرات الذهنية وضعف الذاكرة لدى كبار السن. على الرغم من ذلك، لم يحدث تحسن في القدرات الذهنية وهذا يعود إلى تأثير التقدم بالعمر.
ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الجوز؟
14 نصف من الجوز يعادل تقريبًا 30 غرام يحتوي على 185 سعرة حرارية. كما تحتوي هذه الكمية على العناصر الغذائية الآتية:
| العنصر الغذائي | الكمية |
| دهون | 18.5 غرام |
| أحماض دهنية غير مشبعة | 16 غرام |
| كربوهيدرات | 3.89 غرام |
| بروتين | 4.32 غرام |
| ألياف | 1.9 غرام |
| كالسيوم | 27.8 مليغرام |
| مغنيسيوم | 44.8 مليغرام |
| فسفور | 98.1 مليغرام |
| بوتاسيوم | 125 مليغرام |
الآن يمكنك الحصول على حمية غذائية أربع حميات – د. ربى مشربش
