وادي صقرة، عمان، الأردن
USD 
USD 
يكثر استهلاك الكركديه في شهر رمضان، وقد يوفر هذا المشروب بعض الفوائد للصائم، فبشكلٍ عام يجب على الصائم شرب كميّاتٍ كافيةٍ من الماء أو المشروبات الأخرى خلال ساعات الإفطار؛ للحفاظ على رطوبة الجسم ومنع حدوث الجفاف, ويُعدّ الكركديه من النباتات الغنيّة بمضادات الأكسدة.
ما هو “الكركديه” ؟
الكركديه شُجيرات صغيرة تُزرع في عدّة دول ومن أكثر هذه الدول زراعةً لها مصر والسودان، وتصل ارتفعاها إلى مترين كحد أقصى، وتتميّز بسيقانها وسبلاتها الحمراء ذات الطعم الحامض.
الكركديه، المعروف أيضًا باسم جامايكا (بالإسبانية)، أو الحميض الأحمر (باللغة الإنجليزية)، أو الكركاديه (باللغة العربية)، هو نبات يُسمى Hibiscus sabdariffa (HS)، موطنه الأصلي الهند وماليزيا، وهو نوع استوائي يُزرع على نطاق واسع في المناطق الاستوائية و المناطق شبه الاستوائية في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك وسط وغرب أفريقيا وكذلك جنوب شرق آسيا. ويطلق عليه أسماء مختلفة، مثل الكركادي، والبيساب، والشاي الحامض، والشاي الأحمر.
أثبتت الأدلة العلمية الإمكانات الدوائية للكركديه، بما في ذلك تأثيراته الخافضة لضغط الدم، ومضادة للالتهابات، ومضادة للميكروبات، ومدر للبول، وعلاج فقر الدم. وله تاريخ من الاستخدامات التقليدية في كل من ممارسات الطهي (في الأطعمة وتلوين الطعام والمشروبات) وكعلاج لمختلف الحالات الصحية.
على سبيل المثال، في مناطق مثل الصين وتايلاند، يتم استهلاك أجزاء مختلفة من نبات الكركديه (بما في ذلك الزهرة والأوراق والكأس والكورولا) بشكل شائع كمشروب يروي العطش.
فوائد الكركديه للضغط المرتفع
تشتهر نباتات الكركديه بزهورها الكبيرة الملونة التي يمكن أن تستخدم لأغراض طبية بعد تحويل الأزهار والأوراق إلى شاي، أو مستخلصات سائلة، أو كمكملات غذائية، حيث يمكن أن تساعد في علاج ضغط الدم المرتفع.
ويُعرف الكركديه بقدراته على خفض ضغط الدم، حيث أظهرت الدراسات هذه النتائج:
- أظهرت دراسات حديثة أنه يساهم في خفض مستويات ضغط الدم والكولسترول وعلاج أمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية القابلة للتعديل لتطوير مضاعفات الأعضاء النهائية، مثل نقص تروية عضلة القلب، والأمراض الوعائية الدماغية، والفشل الكلوي.
في دراسة شملت مشاركًا ذكرًا واحدًا مصابًا بارتفاع ضغط الدم، وكان ضغط دمه في البداية 180/120 ملم زئبق ولم يتناول أي دواء سابق مضاد لارتفاع ضغط الدم في الأساس، وجد أن تناول حصة واحدة من شاي الكركديه أدى إلى انخفاض – ضغط الدم الانقباضي والانبساطي إلى 150/100 ملم زئبق. تُعزى هذه التغييرات إلى التأثيرات المريحة لـلكركديه. وبالمثل، في دراسة أخرى شملت مشاركات أصحاء، بعد 48 يومًا من التدخل، أدى الاستهلاك مرتين يوميًا لشاي الكركديه بجرعة 2 جرام في الماء الساخن إلى انخفاض في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
طريقة تحضير مشروب الكركديه
لتحصل على الفوائد المتوقعة من الكركديه للضغط يمكنك تحضير شاي الكركديه الساخن، واتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- كوبان من أزهار الكركديه الطازجة، أو نصف كوب من أزهار الكركديه المجففة.
- 8 أكواب ماء.
- ربع كوب عسل.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- قم بإزالة الكأس أو الجزء الأخضر في قاعدة الزهرة التي يعلق عليها الجذع في حالة استخدام أزهار الكركديه الطازجة، ولكنك لست بحاجة إلى القيام بذلك إذا كنت تستخدم الزهور المجففة.
- ضع زهور الكركديه بالماء، واترك المكونات لتغلي، حالما تبدأ المياه بالغليان أطفئ النار وغطي الوعاء، ويمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الأخرى، مثل: الريحان، وعشب الليمون.
- دع المكونات في الوعاء لمدة 15 – 20 دقيقة، ومن ثم أضف العسل أو عصير الليمون.
- قدم شاي الكركديه الدافئ للحصول على طعم ونكهة لذيذة ومفيدة.
- قم بتحضير المشروب بنفس الطريقة إذا كنت تفضل تحضير مشروب الكركديه البارد، ولكن ضعه في الثلاجة لبضع ساعات ومن ثم يمكنك شربه بشكل لا يزيد عن 3 أكواب في اليوم.
الكركديه البارد
بعد غلي أوراق الكركديه يُترك الوعاء مغطّى، في درجة حرارة المطبخ حتى يُصبح بارداً، ثم تتمّ تصفية الخليط وإعادة إضافة الماء البارد عليه، وتحليته ووضع ماء الزهر عند الشرب، ويمكن وضعه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق
