فيتامين أ

فيتامين أ هو أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون فيمكن للجسم تخزينه لعدة اسابيع في الكبد،  كما يعتبر من الفيتامينات المضادة للاكسدة. نحصل عليه إما من تناول أغذية غنية به، أو من تناول أغذية غنية ببيتا كاروتين beta-carotene.

ما هي أهم وظائف فيتامين أ في جسم الإنسان؟

1. المحافظة على صحة العيون وتعزيز البصر: حيث يلعب دوراً أساسياً في للمحافظة على القرنية وشفافية الرؤية، وتحويل الطاقة الضوئية إلى مستقبلات عصبية في الشبكية.
2. تكوين البروتين وتمايز خلايا الجسم: حيث يساعد في تكوين الأنسجة الطلائية التي تغطي الأعضاء الداخلية والخارجية ويحافظ على الغشاء المخاطي المحيط بالخلايا.
3. الحفاظ على صحة الجلد: حيث يعمل على وقاية خلايا الجلد من التلف الناجم من التعرض لأشعة الشمس.
4. زيادة مناعة الجسم: حيث يعمل كمضاد أكسدة قوي (خاصة بيتا كاروتين)
5. يعزز من عمل الجهاز التناسلي والنمو: يزيد من خصوبة الرجال و مهم لصحة المرأة الحامل والجنين.

ما هي الاحتياجات اليومية من لكل فئة عمرية؟

ما هي أهم مصادره؟

بما أن فيتامين أ ذائب في الدهون، فمعظم مصادره من المنتجات الحيوانية. يمكن الاعتماد على المصادر  النباتية للحصول على بيتا كاروتين والذي بدوره يتحوّل إلى هذا الفيتامين في الجسم. غالباً ما يرتبط وجود البيتا كاروتين بلون الغذاء، فيتوفّر بشكل أكبر في الخضار والفواكه ذات اللون الأخضر، والبرتقالي، والأصفر. من الجدير بالذكر أن كل 12 وحدة من بيتا كاروتين تعادل وحدة واحدة فقط من فيتامين أ. كما يمكن تناول أطعمة مدعّمة به خاصة في حالات اتباع حمية منخفضة بالدهون.

مصادر فيتامين أ:

• الكبد
• الأسماك
• الحليب ومنتجانه
• الزبدة
• البيض

مصادر بيتا كاروتين:

• الخضار الورقية الخضراء الغامقة مثل السبانخ
• الجزر
• البطاطا الحلوة
• فلفل حلو ملون
• قرع\يقطين
• المانجا
• البروكلي
• الاطعمة المدعمة مثل حبوب الافطار

هل من الممكن أن يحدث نقص في فيتامين أ في الجسم؟

إذا تناول الشخص أطعمة متنوعة ضمن نظام غذائي صحي فهو ليس عرضة لنقصه. أما في حال تجنّب الأطعمة الغنية بفيتامين أ (خاصة الأطعمة ذات المصدر الحيواني) فمن الممكن أن يحدث نقص وذلك بعد انتهاء المخزون الموجود في كبد الإنسان.

من هم الاشخاص الاكثر عرضة للاصابة بنقص؟

1. الاشخاص المصابين بالتليف الكيسي (بالإنجليزية: Cystic Fibrosis)
2. الاطفال الخدج
3. الأطفال، والحوامل، والمرضعات في الدول النامية (حصولهم على المنتجات الحيوانية قليل)
4. الاشخاص اللذين لا يتناولون احتياجاتهم منه

ما هي أهم اعراض ومضاعفات نقصه؟

• التعرض للالتهابات
• العمى الليلي
• جفاف العيون
• جفاف الجلد والاغشية

هل من الممكن أن يحدث تسمم من فيتامين أ؟

قد يحدث تسمم بسبب تناول كميات عالية من فيتامين أ وغالبا ما تكون بسبب المكملات غذائية، خاصة أنه من الفيتامينات التي يتم تخزينها في الجسم.

الحد الأعلى لتناول فيتامين أ هو 3000 ميكروغرام في اليوم، أي ما يعادل 3-4 أضعاف الاحتياجات اليومية. كما أن الأطفال أكثر عرضة للتسمم لأن احتياجاتهم اليومية أقل.

من الجدير بالذكر أن التسمم لا يحدث نتيجة تناول بيتا كاروتين حيث أن تحوّله لفيتامين أ ليس عالي الفعالية ويتم تخزينه في الطبقة الدهنية تحت الجلد فقط وليس في الكبد إلا في حالات الإفراط في تناوله من المكملات الغذائية.

ما هي أهم أعراض ومضاعفات تسمم به؟

• غثيان
• آلام المفاصل والعظام
• قلة الشهية
• تساقط الشعر
• جلد جاف
• تلف الكبد

ما هي خطورة الإفراط في تناول فيتامين أ؟

• تشوه العظام: الإفراط في تناوله على مدى سنوات يُضعف من كثافة العظام ويزيد فرصة الإصابة بهشاشة العظم.
• تشوّهات الجنين: الإفراط في تناوله خلال فترة الحمل يقتل خلايا النخاع الشوكي للجنين ويؤدي إلى تشوّهه أو وفاته.

فيتامين أ وعلاج حب الشباب:

الإفراط في تناول فيتامين أ لا يساعد في معالجة حب الشباب. الأدوية التي تستخدم لذلك مُصنّعة من فيتامين أ لكن تختلف كيميائياً عنه. عند وصف أدوية حب الشباب التي تحتوي على فيتامين أ، يجب إجراء فحوصات دورية لوظائف الكبد وعدم الإفراط في تناول مصادر فيتامين أ الحيوانية. كما يجدر للمرأة بأن تتجنب الحمل عند أخذها لهذا النوع من الأدوية بإشراف طبي.

لا تنسى قراءة فيتامينات ب المعقدة

المراجع

• https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
• Whitney, E. and Rolfes, S.R., (2011) Understanding Nutrition, 12^th Ed., Wadsworth, USA.