كيفية قراءة معلومات التغذية على المنتجات

نستطيع الحصول على  العديد من معلومات التغذية من خلال قراءة الملصق الغذائي على المنتجات عند شرائها لمعرفة إذا كان المنتج مناسب للحمية التي نتبعها أم لا.

المعلومات المهمة التي يجب الاطلاع عليها هي:

• تاريخ الإنتاج و تاريخ الإنتهاء و الفترة الزمنية التي يفضل استخدام المنتج فيها 
• طريقة تخزين المنتج
• وزن المنتج وحجم الحصة
• القيمة الغذائية (السعرات الحرارية والعناصر الغذائية)
• قائمة المكونات
• تحذير من وجود مواد قد تسبب الحساسية

بماذا تخبرنا قائمة المكونات؟

قائمة مكونات المنتج دائمًا تكون مرتبة من المكونات الأكثر استخدامًا إلى المكونات الأقل استخدامًا.  فإذا كتب في بداية قائمة المكونات نوع من أنواع السكر أو الدهون يكون المنتج عاليًا بهم.

بعض المسميات الأخرى للسكر و الدهون:

السكر: غلوكوز ، سكروز ، دكستروز ، لاكتوز ، مالتوز ،مالتوديكسترين، دبس السكر، عسل، شراب ذهبي، مركز عصير الفاكهة، شراب ذرة او شراب القيقب

الدهون: زيت، دهن، زبدة الكاكاو أو الكريما و الدهون المشبعة 

كيف نفهم الحقائق الغذائية (القيمة الغذائية) ؟

يجب الإطلاع على عدد الحصص داخل المنتج و حجم الحصة الواحدة. ثم الإطلاع على نسبة السعرات الحرارية داخل الحصة الواحدة من المنتج. و من ثم الإطلاع على محتويات المنتج من البروتين والدهون والكربوهيدرات

أهم المؤشرات لاختيار منتج صحي:

الدهون: يفضل استخدام منتجات قليلة الدسم لذلك نبحث عن منتجات تحتوي على أقل من ٥ غرامات دهون لكل ١٠٠ غرام

الدهون المشبعة : يفضل الابتعاد عن المنتجات التي تحتوي على الدهون المشبعة لذلك نبحث عن منتجات تحتوي على أقل  من ١.٥ غرام دهون مشبعة لكل ١٠٠ غرام

الدهون المتحولة trans fat: يجب أن تكون صفر.

السكر: اختيار منتجات تحتوي على نسبة سكر أقل وتجنب المنتجات اللي تحتوي على سكر مضاف. الأفضل ان لا تتجاوز الحصة الواحدة مقدار ملعقة صغيرة من السكر (4 غرام)

الصوديوم: يفضل البحث و شراء منتجات قليلة الصوديوم او بصوديوم مخفض . الأطعمة قليلة الملح هي الأطعمة التي تحتوي على أقل من ١٢٠ مليغرام صوديوم لكل ١٠٠ غرام

الألياف: تساعد على الشعور بالشبع لفترة اطول و يفضل البحث على كمية الألياف أكثر من ٣ غرام بكل ١٠٠ غرام

بعض المنتجات تحتوي على نسبة للقيم اليومية (DV) لتساعد على إرشاد و معرفة ما هي نسبة احتياجاتنا اليومية التي نأخذها من المنتج بالأخص للفيتامينات و المعادن. 

ما الفرق بين حجم العبوة وحجم الحصة؟

حجم العبوة هو وزن المنتج كاملاُ. أما حجم الحصة فيكون عادة أقل من أو يساوي حجم العبوة. فمن الممكن أن تحتوي العبوة على عدد أكبر من الحصص. غالبًا ما تكون المعلومات الغذائية للحصة الواحدة لذا يجب الانتباه من الكمية المتناولة. يمكننا من الملصق الآتي المقارنة بين السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في الحصة الواحدة وفي العبوة الواحدة، حيث تحتوي العبوة الواحدة من هذا المنتج على حصتين:

 كيف أستطيع أن أقارن بين منتجين متشابهين؟

الحل الأمثل للمقارنة هو توحيد حجم المنتجين واستخدام الخانة التي توضح مجموع السعرات الحرارية والعناصر الغذائية لكل 100 غرام وليس لكل حصة إلا إذا كانت الحصتين متساويتين في الوزن.

لمعرفة المزيد من المعلومات عن الملصق الغذائي يمكنكم قراءة المقال التالي: نصائح لقراءة الملصق الغذائي – ربى دايت (rubadiet.com)

المراجع

• www.fda.gov/food/new-nutrition-facts-label/how-understand-and-use-nutrition-facts-label
• www.eatforhealth.gov.au/eating-well/how-understand-food-labels
• eatright.org/food/nutrition/nutrition-facts-and-food-labels/the-basics-of-the-nutrition-facts-label
• www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/reading-food-labels-tucker-talk-tips#understanding-the-ingredients-list-on-food