ما هي الأطعمة التي لا يجوز غسلها؟

يعتبر الغسل بشكل عام من طرق التنظيف الأساسية التي تضمن إزالة الأوساخ والعوالق، كما تساهم في قتل البكتيريا والفيروسات. لكن هناك بعض الأطعمة التي لا يجوز غسلها، وأطعمة يجب غسلها قبل استهلاكها.

ما هي الأطعمة التي لا يجوز غسلها؟

1. الدجاج النيء واللحوم النيئة

غسل الدجاج النيء لا يقوم بتنظيفه على الإطلاق! فعند غسل الدجاج بالماء تزداد فرصة غنتشار البكتيريا في المطبخ وعلى المعدات. من أهم البكتيريا التي يمكن أن تنتشر عند غسل الدجاج: Salmonella و Campylobacter، واللتان تسبب الأمراض في حال دخولهما إلى جسم الإنسان. الحل للقضاء على البكتيريا وضمان نظافة الدجاج هو طهيه على درجة حرارة مناسبة (على الأقل 75 درجة).

2. السمك

غسل السمك النيء لا يقوم بتنظيفه على الإطلاق! كما أنه أيضًا يزيد فرصة نشر البكتيريا على الأسطح والأدوات. كما قد بؤدي إلى وصول البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى.

3. البيض

غسل البيض بعد شرائه يزيل الغلاف الخارجي الواقي عن البيض مما يسمح بدخول البكتيريا إلى داخل البيض.  يمكن تظيف البيض بالفرشاة، أو اسفنجة، أو محارم المطبخ لإزالة الأوساخ إن وجدت.

ما هي الأطعمة التي يجب غسلها؟

1. الخضار والفواكه التي تؤكل قشرتها

يجب غسل الخضار والفواكه بماء بارد مباشرة قبل تناولها أو استخدامها في الوصفات. عدم استخدام الصابون، لأن الخضار والفواكه تحتوي مسامات واسعة ستؤدي إلى دخول المواد الكيماوية إلى داخلها. بعدها، يمكن تنشيفها باستخدام قطعة قطنية نظيفة أو محارم المطبخ المخصصة. يمكن استخدام أقراص التعقيم المخصص أو الخل بكميات بسيطة خاصة عند تنظيف الخضروات الورقية الخضراء.

2. الخضار والفواكه التي لا تؤكل قشرتها

الموز، والأفوكادو، والعنب، والليمون، والقرع، وغيرها من الفواكه والخضار التي لا تؤكل قشرتها أيضًا يجب غسلها. لأن احتواء القشرة على ملوثات أو بكتيريا سينتقل إلى اللب أو الجزء الداخلي خاصة عند تقطيع الفواكه أو الخضار.

3. المعلبات

يجب غسل الغطاء والعلبة جيّدًا قبل فتحها لتفادي دخول الملوثات إلى داخل الطعام المعلب.

الآن يمكنك الحصول على حمية غذائية أربع حميات – د. ربى مشربش

المراجع 

https://www.eatright.org/homefoodsafety/four-steps/wash/should-you-wash-all-food