نصائح لمرضى الكلى

للكلى وظائف عدة ومهمة جدا للجسم وهي
  • تنقية الدم
  • تصنيع الهرمونات
  • المحافظة على توازن السوائل والمعادن في الجسم
أهم عوامل الخطر للإصابة بامراض الكلى:
  • السكري
  • الضغط
  • السمنة
  • تاريخ العائلة
  • بعض الادوية
يعتبر الشخص مريض بالكلى عندما تقل سرعة الترشيح الكبيبي ““GFR  أي تصبح الكلى غير قادرة بالقيام بوظائفها بشكل طبيعي .هنالك درجات لمرض الكلى وهي تعتمد على سرعة الترشيح الكبيبي:
الدرجةالدرجة ١الدرجة ٢الدرجة ٣الدرجة ٤الدرجة ٥
GFR٩٠ فأكثر٦٠-٨٩٣٠-٥٩ ١٥-٢٩أقل من ١٥
تلف في الكلى بدون فقدان لوظائف الكلىتلف في الكلى مع فقدان قليل لوظائف الكلىفقدان متوسط لوظائف الكلىفقدان شديد لوظائف الكلى فشل الكلى

وان الاهتمام بالتغذية للمصابين بمرض الكلى مهم جدا وذلك قد يساعد في تأخير حدوث المضاعفات الاخرى

بعض العناصر الغذائية او الأطعمة التي يجب الابتعاد عنها
الملح “الصوديوم”
  • يجب الانتباه الى كمية الملح المضاف الى الطعام وتحضير الطعام بكيميت ملح قليلة
  • الابتعاد عن
    • المخلالات والزيتون والاطعمة المالحة
    • مكعبات المرقة الجاهزة
    • المعلبات “في حال استعمالها يجب غسلها جيدا بالماء”
    • اللحوم المصنعة مثل المرتديلا, السجق, الهوت دوغ واللحوم المدخنة
البوتاسيوم

اختيار الخضار والفاكهة القليلة او المتوسطة بالبوتاسيوم بحسب القائمة المرفقة “صفحة ٤”. وفي حال كانت فحوصات البوتاسيوم جيدة يمكن اختيار الخضار او الفاكهة العالية بالبوتاسيوم لكن ليس بشكل يومي

الالبان

ينصح بتناول حصتين الى ثلاثة يوميا   وعدم زيادة الكمية

  • يفضل اختيار الحليب خالي او قليل الدسم
  • التالي امثلة على مقدار الحصة الواحدة من الالبان
    • اللبنة   ٢ ملعقة
    • اللبن  ٢/٣ كوب
    • الحليب  كوب
النشويات

لا مشكلة بتناول الفريكة البرغل, الأرز ولكن باعتدال بحيث تكون الكمية مناسبة ولا تؤدي الى زيادة بالوزن

اللحوم والبروتين
  • كمية البروتين تعادل ٠.٨ غم/كغم من وزن الشخص فمثلا اذا كان الوزن ٧٠ كغم فان كمية البروتين المسموحة ٥٦ غم
  • التقليل من اللحوم الحمراء “مرة الى مرتين بالاسبوع”
  • الكمية المسموحة من اللحوم باليوم من ٦٠-٩٠ غم يوميا فقط وهذا بشكل عام ولكن يفضل اعتماد الحمية الخاصة للفرد
  • يفضل التقليل من اللحوم المعلبة
  • الكمية المسموحة من البقوليات “قد تختلف الكميات من شخص لاخر لكن هذه إرشادات عامة”
    • الحمص ٢-٥ ملاعق
    • الفول ٣-٥ ملاعق
    • شوربة العدس كوب
    • حمص او فول حب   نصف كوب
الخضار
  • قد يشعر الكثير من مرضى الكلى بالحيرة بسبب صعوبة الحمية والتقليل من الأطعمة مثل كمية اللحوم والاجبان والتالي نصائح لبعض الخضار التي يمكن تناولها مع الوجبات لزيادة الشعور بالشبع
    • كوسا مشوي او مسلوق
    • باباغنوج باذنجان مشوي مع القليل من البندورة والفلفل الحلو
    • كوسا وجزر مسلوقين
    • بروكلي مسلوق او على البخار
    • خس, خيار, فاصوليا خضراء, باميا
  • البندورة
    • ينصح باستخدام البندورة الطازجة
    • الابتعاد عن رب البندورة والكاتشاب
      • مثلا طبخ الفاصولياء الخضراء بالبندورة الطازجة بدلا من رب البندورة
الأطعمة التي ينصح بالابتعاد عنها
  • الاجبان المصنعة مثل جبنة الدهن, اجبان Slice
  • الأطعمة الجاهزة مثل الشاورما, البرجر وذلك لاحتوائها على كمية عالية من الدهون والاملاح
  • الابتعاد عن الفلافل والاطعمة المقلية
نصائح أخرى
  • لا مشكلة بتناول محاشي الكوسا والملفوف وغيرها ولكن ينصح بتقليل كمية اللحمة المفرومة بداخلها
  • التركيز على تناول ٣ وجبات أساسية وتناول الخضار في كل وجبة مع تناول ٢-٣ حصص فاكهة قليلة او متوسطة بالبوتاسيوم خلال اليوم
المعادن المهمة
البوتاسيوم

البوتاسيوم عنصر غذائي مهم فهو يساهم في المحافظة على الأعصاب والعضلات، بما في ذلك القلب. ولكن تواجد كميات كبيرة من البوتاسيوم في الدم قد تؤدي الى مشاكل صحية خطيرة. إذا كان الشخص مصابا بمرض في الكلى، فإن تناول الأطعمة العالية بالبوتاسيوم يمكن أن يكون مهددا للحياة.  من المهم جدا معرفة الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم لتفادي الاكثار منها. لأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى يجب أن يستهلكوا حوالي ١٥٠٠ إلى ٢٧٠٠ ملغم يومياً من البوتاسيوم. طبخ الخضار يساعد على تقليل مستويات البوتاسيوم. من المهم سلق الخضروات بالماء لتقليل مستوى البوتاسيوم في الطعام فمثلا تقطيع البطاطا ونقعها يساهم بالتقليل من مستويات البوتاسيوم فيها. يجب بعد ذلك تصفية الماء والتخلص منها. هذا الجدول يبين الأطعمة من الخضار والفواكه حسب ترتيب كمية البوتاسيوم من الأقل الى الأعلى

مجموعة الخضار
النوعالوزن “غم”الكميةالبوتاسيوم “ملغم”
فجل١٨حبتين كبار الحجم٤٢
خس أحمر٢٨كوب مقطع٥٢
خس أخضر ٣٦كوب مقطع٧٠
ثوم١٨٦سن ثوم٧٢
قرنبيط مطبوخ٦٢نصف كوب٨٨
سلق مسلوق١٠٤كوب مقطع٩٠
فاصولياء خضراء مطبوخة٦٢.٥نصف كوب٩١
بصل ٧٠حبة صغيرة الحجم١٠٢
جزر مطبوخ٤٦حبة١٠٨
باميا مسلوقة٨٠نصف كوب١٠٨
سبانخ مطبوخ٤٤كوب١١٣
ملفوف أبيض٧٠كوب مقطع١١٩
هندباء٢٩كوب مقطع١٢٢
باذنجان مسلوق٩٩كوب١٢٢
فطر معلب٩٦٨حبات متوسطة الحجم١٢٤
لفت مطبوخ٧٨نصف كوب١٣٨
شمندر مسلوق٥٠حبة “قطرها ٢”“١٥٢
فاصولياء سوداء مطبوخة٤٣ربع كوب١٥٣
خيار مع القشر١٠٤كوب مقطع١٥٣
فلفل أحمر طازج٧٤حبة صغيرة الحجم١٥٦
ملوخية طازجة٢٨كوب١٥٧
حمص حب مطبوخ٥٤.١٢ثلث كوب١٥٧
سلق طازج٨٩كوب١٦٠
ذرة مسلوق٧٤.٥نصف كوب١٦٢
سبانخ طازجة٣٠كوب١٦٧
ملفوف أبيض٩٩٣ ورقات١٦٨
ملفوف أحمر٦٩٣ ورقات١٦٨
ملفوف أبيض٦٠كوب١٧٠
أرضي شوكي مطبوخ٦٠نصف حبة متوسطة١٧٢
بطاطا حلوة مسلوقة بدون قشر٧٥.٥نصف حبة١٧٤
لفت طازج٥.٩١نصف حبة كبيرة١٧٥
بازيلاء طازجة٧٢.٥نصف كوب١٧٧
فاصولياء بنتو مطبوخة٤٢.٧٥ربع كوب١٨٦
باذنجان طازج٨٢ربع حبة كبيرة/كوب١٨٨
الهليون مسلوق٩٠ نصف كوب٢٠٢
بصل أخضر٧٥٥ حبات متوسطة٢٠٧
فلفل أخضر١١٩حبة متوسطة الحجم٢٠٨
بازيلاء مسلوقة٨٠نصف كوب٢١٧
فطر أبيض٧٠كوب مقطع٢٢٣
بروكلي مسلوق٧٨نصف كوب٢٢٩
كوسا مطبوخ مع القشر٩٠نصف كوب٢٣٨
رب البندورة معلب٢٤   ١٫٥معلقة كبيرة٢٤٣
بندورة خضراء١٢٣حبة متوسطة الحجم٢٥١
فاصولياء بيضاء مطبوخة٤٤.٧٥ربع كوب٢٥١
كرفس١٠١كوب مقطع٢٦٣
شمندر٨٢حبة “قطرها ٢”“٢٦٦
الهليون طازج١٣٤كوب٢٧١
بروكلي طازج٩١كوب٢٨٨
بندورة حمراء١٢٣حبة متوسطة الحجم٢٩٢
بطاطا مطبوخة بدون القشر٧٨نصف كوب٢٩٦
بطاطا طازجة مع القشر٧٥نصف كوب٣٠٥
قرنبيط طازج١٠٧كوب٣٢٠
بقدونس٦٠كوب مطحون٣٣٢
عدس مطبوخ٩٩نصف كوب٣٦٥
فلفل أصفر١٨٦حبة كبيرة الحجم٣٩٤
حمص حب طازج٦٦ثلث كوب٤٧٤
 مجموعة الفاكهة
النوعالوزنالحصة الواحدةالبوتاسيوم
الفراولة٤٢٦ حبات صغيرة٦٤
التفاح مع القشر١٠١حبة صغيرة جدا١٠٨
ليمون بدون القشر٨٤حبة١١٦
كمكوات٧٨٤ حبات١٤١
عنب ٨٣.٣١٧حبات١٥٩
جريب فروت١٢٣نصف حبة١٦٦
بطيخ١٥٤كوب مقطع١٧٠
اجاص١٨٤حبة صغيرة الحجم١٧٢
الاناناس١٦٥كوب١٨٠
التين٨٠حبتين صغيرة الحجم١٨٦
الرمان٨٧نصف كوب٢٠٥
خوخ ١٣٢حبتين٢٠٧
الجوافة٨٢.٥حبة ونصف٢٤٤
المانجا١٦٥كوب٢٧٧
البرقوق “خوخ مجفف” “prunes٣٨٤ حبات٢٧٨
كيوي٩٠نصف كوب٢٨١
نكترين١٤٢حبة متوسطة الحجم٢٨٥
دراق١٥٠حبة متوسط الحجم٢٨٥
بابايا١٥٧حبة بابايا حجم صغير٢٨٦
برتقال بدون قشر١٨٥حبة متوسطة الحجم٣١٣
موز١٠١موز صغير٣٦٢
مشمش طازج١٤٠٤ حبات صغيرة٣٦٣
شمام الخضراء ““Honeydew١٧٠كوب مقطع٣٨٨
البرقوق ٤٠ثلث كوب٤٣٢
شمام الصفراء “Cantaloupe١٦٠كوب مقطع٤٢٧
التمر٩٠.٧٥٣ حبات كبيرة٦٣٢
الفسفور

٢.ما هو الفسفور؟هو معدن يتواجد في العظام مع الكالسيوم ويحتاجه الجسم لبناء عظام قوية وصحية بالإضافة الى دوره في إعادة ترميم الخلايا.المستويات الطبيعية للفسفور في الدم٢.٥-٤.٥ ملغم/ ديسيليتر لمرضى الكلى يجب الانتباه لكمية الفسفور المتناولة لان الكلى لا تستطيع تصريف كمية الفسفور الزائدة في الجسم فعند زيادة مستويات الفسفور قد يؤدي الى تغيير تركيز مستويات الكالسيوم في العظم والدم، وذلك قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.لمرضى الكلى لا ينصح بزيادة كمية الفسفور المتناولة في اليوم الواحد عن اقل من ١٢٠٠ ملغملا يوجد مانع من تناول الالبان ولكن يجب الانتباه للكميات

هذا الجدول يبين الأطعمة من حسب ترتيب كمية الفسفور من الأقل الى الأعلى

الطعامالحصةكمية “ملغم”
العسلملعقة كبيرة “١٤ غم”١
الزعتر طازجملعقة كبيرة “٤.٨ غم”٥
الاناناسنصف كوب “٨٢.٥ غم”٧
التوت الازرقنصف كوب “٧٤ غم”٩
زعتر مجففملعقة كبيرة “٤.٣ غم”٩
الصنوبر١٠ حبات “١.٧ غم”١٠
الاجاصنصف كوب “٨٠.٥ غم”١٠
التوت البري” Cranberriesكوب “١٠٠ غم”١١
التين حبتين “٨٠ غم”١١
التفاح كوب مقطع “١١٠ غم”١٢
المانجانصف كوب مقطع “٨٢.٥ غم”١٢
الكرنب الاجعدكوب “٢١ غم”١٢
التمر٣ حبات “٢١.٣ غم”١٣
الباباياكوب “١٤٥ غم”١٤
الخسكوب مقطع “٤٧ غم”١٤
ماندرينحبة متوسطة “٨٨ غم”١٥
اللفت مسلوقنصف كوب “٧٨ غم”١٥
الكرز الاحمركوب “١٠٣ غم”١٥
السبانخ طازجكوب “٣٠ غم”١٥
الكرزنصف كوب “٧٧غم”١٦
كالمنتينحبة “٧٤ غم”١٦
البطيخ كوب مقطع “١٥٢ غم”١٧
الموزحبة صغيرة “٨١ غم”١٨
خبز خالي الغلوتينقطعة “٣٥ غم”١٨
السلق مسلوقنصف كوب “٧٥ غم”١٩
الزهرة مسلوقة نصف كوب “٦٢ غم”٢٠
باذنجان طازجكوب “٨٢ غم”٢٠
الخوخحبتين “١٣٢ غم”٢١
جوافةحبة “٥٥ غم”٢٢
الأرز مطبوخ حبة طويلةثلث كوب “٥٢ غم”٢٢
الأرز مطبوخ حبة قصيرةثلث كوب “٦٨ غم”٢٢
الجريب فروتنصف حبة “١٢٣ غم”٢٢
كيويحبة “٦٩ غم”٢٣
الفجل كوب مقطع “١١٦ غم”٢٣
البندق٦ حبات “٤.٨ غم”٢٤
برغل مطبوخثلث كوب “٦٠ غم”٢٤
ملفوف مسلوقنصف كوب “٧٢.٥ غم”٢٤
الشمام ““Cantaloupeكوب مقطع “١٦٠ غم”٢٤
العنب١٧ حبة “١٠٢ غم”٢٤
جوز أمريكي٦ انصاف “٩.٣٦ غم”٢٦
باميا مسلوقةنصف كوب “٨٠ غم”٢٦
الخبز الابيضنصف رغيف “٢٨ غم”٢٧
الملفوف الأحمر طازجنصف كوب “٨٩ غم”٢٧
الدراق الاصفرحبة “١٥٠ غم”٣٠
خبز حبوب ““ryeقطعة “٢٥ غم”٣١
كراثكوب “٨٩ غم”٣١
الرماننصف كوب “٧٣.٥ غم”٣١.٥
الجوز الانجليزي٤ انصاف “٩ غم”٣٢
البرتقالحبة “١٤٠ غم”٣٢
مشمش٤ حبات “١٤٠ غم”٣٢
الشمندر مطبوخنصف كوب “٨٥ غم”٣٢
التوت الاسودكوب “١٤٤ غم”٣٢
الفلفل الحلو الاخضرحبة “١٦٤ غم”٣٣
بطاطا مسلوقةنصف كوب “٧٨ غم”٣٤
اللوز نيء٦ حبات “٧.٢ غم”٣٥
البقدونسكوب “٦٠ غم”٣٥
التوت الأحمر ““Raspberries كوب “١٣٢ غم”٣٦
نكترينحبة “١٤٢ غم”٣٧
الفلفل الحلو الاحمرحبة “١٦٤ غم”٤٣
بذور الكتانملعقة كبيرة “٧ غم”٤٥
الفلفل الحلو الاصفرحبة “١٨٩ غم”٤٥
الجزركوب “١٢٨ غم”٤٥
البندورة البرتقاليةكوب “١٥٨ غم”٤٦
البصلكوب “١٦٠ غم”٤٦
الذرة البيضاء مطبوخة معلبةنصف كوب “٨٢.٥ غم”٤٧
الزهرة طازجة كوب “١٠٧ غم”٤٧
الهليون مسلوق نصف كوب “٩٠ غم”٤٩
جبنة قريش قليلة الدهون ٢%٣٠ غم٥٠
السبانخ مطبوخ نصف كوب “٩٠ غم”٥٠
صلصة البندورة المعلبةنصف كوب “١٢٥ غم”٥٠
البندورة الخضراءكوب “١٨٠ غم”٥٠
بروكلي مسلوقنصف كوب “٧٨ غم”٥٢
التمر٣ حبات كبيرة “٩٠ غم”٥٦
الفطر طازجكوب مقطع “٧٠ غم”٦٠
بروكلي طازجكوب مقطع “٩١ غم”٦٠
بازيلاء مطبوخة مفرزةنصف كوب “٨٠ غم”٦٢
الفاصولياء البيضاء مسلوقةثلث كوب “٥٩ غم”٦٧
القرع مطبوخكوب مقطع “١٨٠ غم”٧٠
الذرة البيضاء مطبوخةنصف كوب مقطع “٧٨.٥ غم”٧٢
الفاصولياء السوداء مسلوقةثلث كوب “٥٧ غم”٧٩
فاصولياء الحمراء مسلوقةثلث كوب “٥٨ غم”٨٣
التونا المعلبة بالزيت لايت ٣٠ غم٨٨
حمص مسلوقثلث كوب “٥٤ غم”٩١
جبنة فيتا٣٠ غم٩٦
أقراص الأرز الاسمر٣ اقراص “٢٧ غم”٩٧
فلافل محضرة بالمنزل٣ حبات “٥١ غم”٩٨
الفاصولياء البيضاء الصغيرة مسلوقةثلث كوب “٥٩ غم”١٠٠
البيض مطبوخبيضة كبيرة١٠١
الفاصولياء الصفراء مسلوقةثلث كوب “٥٨.٥ غم”١٠٧
بذور عباد الشمس محمصة ٢ ملعقة صغيرة “٩ غم”١٠٨
الذرة الصفراء مطبوخةكوب مقطع “١٤٩ غم”١١٥
العدس مسلوقثلث كوب “٦٥ غم”١١٨
الشوفان٢ ملعقة كبيرة “٢٣ غم”١٢٢
فاصولياء الادزوكي مسلوقةثلث كوب “٧٦ غم”١٢٨
جبنة كولبي٣٠ غم١٣٠
جبنة بيضاء٣٠ غم١٤٠
الجبنة السويسرية خالية الدهون٣٠ غم١٦٩
جبنة المازوريلا خالية الدهون٣٠ غم١٩٧
الجبنة السويسرية٣٠ غم٢١٦
جبنة الشيدر قليلة الملح٣٠غم٢٢٤
حليب قليل الدسم ٢%كوب “٢٤٦ غم”٢٢٦
حليب قليل الدسم ١%كوب “٢٤٤ غم”٢٣٢
جبنة البارمزان٣٠ غم٢٤٢
حليب خالي الدسمكوب “٢٤٧ غم”٢٤٩
الجبنة الامريكية الدهن٣٠ غم٢٦٢
حليب كامل الدسمكوب “٢٤٥ غم”٢٧٤
لبن خالي الدسم¾ كوب “١٨٤ غم”٢٨٨
WhatsApp ارسل لنا رسالة
Copy link
Powered by Social Snap