وادي صقرة، عمان، الأردن
JOD 
JOD 
وتتميّز عن غيرها من الأطعمة باحتوائها على مادة الليكوبين (بالإنجليزية: Lycopene)، وهي المادة التي تعطي البندورة لونها الأحمر. كما تحتوي على مجموعة كبيرة من الأملاح، والمعادن، والفيتامينات الأمر الذي يرفع من قيمتها الغذائية. من الجدير بالذكر أن البندورة منخفضة جداً بالسعرات الحرارية وتحتوي على نسبة عالية من الماء تصل إلى 95%.
ماهي فوائد مادة الليكوبين؟
تُعتبر مادة الليكوبين من مضادات الأكسدة القوية والتي تحمي الخلايا من التلف وتعمل على وقاية الجسم من العديد من الأمراض مثل السرطان، وأمراض القلب، والكبد، والكلى. كما تعمل على منع تأكسد الكوليسترول الضار LDL الأمر الذي يقي من أمراض القلب والشرايين.
ماهي الأملاح، والمعادن، والفيتامينات الموجودة في البندورة؟
تحتوي على مجموعة كبيرة من الأملاح، والمعادن، والفيتامينات ومن أهم الأملاح؛ البوتاسيوم. كما تحتوي على فيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين ب، والفوليك أسيد. من الجدير بالذكر أن البندورة تحتوي على نسبة ضئيلة جداً من الصوديوم.
هل البندورة مضرة لمرضى الضغط؟
الإجابة ببساطة: لا. يجب على مرضى الضغط تقليل استهلاك الصوديوم وزيادة استهلاك البوتاسيوم حيث يعمل البوتاسيوم على إدرار البول وخفض مستوى ضغط الدم. والبندورة لا تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم إنما تتميز باحتوائها على البوتاسيوم بشكل كبير.
هل البندورة مضرة لمرضى الكلى؟
يعتمد ذلك على حالة مريض الكلى ومستوى البوتاسيوم في دمه. إن كان مريض الكلى يعاني من ارتفاع البوتاسيوم في الدم، فعليه التقليل من تناولها نظراً لاحتوائها على كمية جيدة من البوتاسيوم. أما إن كان مريض الكلى لا يعاني من ارتفاع البوتاسيوم، فيمكن له تناولها بكميات معتدلة.
المعلومات الغذائية لحبة بندورة صغيرة الحجم بوزن 91 غرام:
| العنصر الغذائي | القيمة |
| الطاقة | 16 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 3.6 غرام |
| البروتين | 0.8 غرام |
| الدهون | 0.2 غرام |
| فيتامين ج | 11.6 مليغرام |
| بوتاسيوم | 216 مليغرام |
| صوديوم | 4.6 مليغرام |
| فيتامين أ | 758 وحدة دولية |
| ليكوبين | 2342 ميكروغرام |
نقدم استشارات غذائية طوال الوقت، يمكنك الحصول عليها من خلال استشارة غذائية – د.ربى مشربش
