وادي صقرة، عمان، الأردن
JOD 
JOD 
بماذا تعرف الحاملة؟
الحاملة أو ما يعرف بالحمص الأخضر هي من محصول البقوليات الذي يزرع ويستهلك في جميع أنحاء العالم، وخاصة في البلدان الإفريقية والآسيوية.حيث تعتبر مصدر جيد للكربوهيدرات و الألياف والبروتينات، وتعتبر جودة البروتين أفضل من البقوليات الأخرى. وأيضاً تحتوي على كمية كافية من الأحماض الأمنية ما عدا عدد معين من التي يمكن تعويضها من بقوليات أو مصادر البروتين النباتي الأخرى. على الرغم من وجود الدهون بكميات قليلة، إلا أن الحاملة غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة المهمة من الناحية التغذوية مثل أحماض اللينوليك (Linoleic acid) والأوليك (Oleic acid)
ما هي أهم فوائد الحاملة؟
إن استهلاك الحاملة له بعض الفوائد التي قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتحسن الصحة لذلك، يمكن اعتبار الحاملة “غذاءً وظيفيًا” بالإضافة إلى دوره في توفير البروتينات والألياف.
- تساعد على خفض نسبة الكوليسترول, في الدم لأنها تحتوي على الالياف.
- تعمل على خفض مستوى ضغط الدم لأنها تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- الحاملة تزيد الشعور بالشبع لأنها تحتوي على الألياف التي قد تساعد في نزول الوزن.
- تحتوي الحاملة على الليكوبين(Lycopene) الذي قد تساعد على تقليل احتمالية الإصابة في سرطان البروستات.
ما أهم الفيتامينات و المعادن الموجودة في الحاملة؟
بالإضافة الى الفوائد العديدة لدى الحاملة، فإنها أيضا تحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن و أهمها الزنك .B6 و B5, و B2 المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوليت، و فيتامين
كيف تستمتع في الحاملة كوجبة صحية؟
- في وجبات الغداء مع السلطة.
- تناولها كسناك صحي بحيث تحمص و تضاف اليها بعض البهارات مثل البابريكا.
القيمة الغذائية:
الحصة الواحدة من الحاملة نصف كوب الذي يعادل 100 غم و هي بديل عن حصة نشويات و حصة بروتين.
هل يمكن تناول الحاملة خلال الحمية؟
نعم, تعتير مصدر للنشويات الصحية غنية بالالياف و تزيد الشعور بالشبع, وعادةً الحصة الواحدة تعادل نصف كوب من الحاملة و التي تعتبر في الحمية بديل لحصة نشويات و حصة بروتين, ولكن يجب عدم الاكثار من تناولها حتى لا تحصل على سعرات حرارية أكثر من المطلوب في الحمية المتبعة.
وصفة شهية يمكن استخدام الحاملة فيها:
سلطة: خس, بندورة, بصل أحمر, نصف كوب حاملة مشوية + الصوص: ليمون, ماء, 1 ملعقة كبيرة طحينية ,ثوم, ملح.
