هل المحليات الصناعية مضرة بالجسم

المحليات الصناعية مركبات كيميائية يتم تصنيعها مخبريًا (لا تتوفر بشكل طبيعي) لتعطي طعم حلو بشكل أكبر من السكر وبدون سعرات حرارية. يتم إضافتها لمجموعة كبيرة من الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر. أهم 6 أنواع من المحليات الصناعية الخالية من السعرات والموافق عليها من مؤسسة الغذاء والدواء الأمريكية:

• سكارين saccharin
• أسيسالفام acesulfame
• أسبارتام aspartame
• نيوتام neotame
• أدفانتام advantame
• سكرولوز sucralose

من الجدير بالذكر أنه يوجد أنواع أخرى من المحليات الصناعية ولكنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية مثل السكر الكحولي مثل الزايليتول والسوربيتول حيث تتراوح من 0.2 – 2.6 سعرة حرارية لكل غرام.

ما هي نسبة الحلاوة الموجودة في هذه المحليات مقارنة بالسكر الأبيض؟

يعطي كل من أسيسالفام والأسبارتام والسكارين والسكرولوز حلاوة أكثر بمئات المرات من السكر الأبيض. بينما يعطي النيوتام حلاوة أكثر بآلاف المرات من السكر البيض. أما الأدفانتام فيعطي حلاوة أكثر بعشرين ألف مرة من السكر الأبيض.

من هم الأشخاص الذين يلجأوون إلى استخدام المحليات الصناعية؟

عادة ما يلجأ الأشخاص المصابون بالسكري إلى الإستعانة بالمحليات الصناعية الخالية من السعرات الحرارية لتعويض الطعم الحلو للمأكولات والمشروبات عند الإمتناع عن تناول السكر. كما يلجأ الأشخاص الذين يرغبون بخسارة الوزن إلى استخدام هذا النوع من المحليات أو المنتجات التي تحتويها. بما أن الملعقة الصغيرة من السكر تحتوي على ما يقارب 16 سعرة حرارية، فإن استبدالها بالمحلي الصناعي يضمن تناول سعرات حرارية أقل مع الحصول على مذاق حلو. يجب على الأشخاص الذين يرغبون بخسارة الوزن أن ينتبهوا عند شراء  منتج خالي من السكر أنه قد يحتوي على سعرات حرارية عالية من الدهون أو النشويات.

هل المحليات الصناعية آمنة؟

لا توجد دراسات كافية تؤكد مضار استخدام المحليات الصناعية بشكل معتدل أو أنها تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. أشارت بعض الدراسات أن الإفراط في تناولها من الممكن أن يؤدي إلى السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم. كما أن تناولها من الممكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن خاصة إذا كان المنتج يحتوي على سعرات حرارية عالية من مصادر أخرى غير السكر. من أبرز المشاكل التي قد يؤدي إليها تناول المحليات الصناعية هو تغيير تركيبة البكتيريا النافعة في الأمعاء. مما يلعب دور في زيادة فرصة الإصابة بعدة مشاكل صحية من بينها اضطرابات في سكر الدم والسكري.

بعض الدراسات أشارت إلى أن تناول المحليات الصناعية قد لا يساعد في خسارة الوزن ويؤثر سلبًا على حساسية الإنسولين والشهية. أما في دراسات أخرى فلم يكن هناك رابط بين تناولها وزيادة الوزن، بل ساعدت في خسارة الوزن نظرًا إلى عدم احتوائها على سعرات حرارية. مازلنا بحاجة إلى المزيد من الأبحاث لتحديد ضررها على المدى البعيد.

إن تناول كمية بسيطة من المحلي الصناعي يعتبر آمنًا ولا يشكل خطورة أو ضرر على الجسم. فبحسب ما ورد من مؤسسة الغذاء والدواء الأمريكية فإن شخص بوزن 60 كيلوغرام يجب أن لا يتناول أكثر من 30 عبوة مشروبات غازية محلية صناعية بالسكرولوز. أو 24 عبوة محلية بالأسبارتام. فهذه كميات كبيرة لا يتناولها الشخص العادي. كما أنه من الأفضل أن يتجب الأطفال تناولها لاحتمالية وجود ضرر في استخدامها لفترات زمنية طويلة. يمكن للأطفال تناول محليات طبيعية بديلة عن السكر مثل محلي مونك فروت وستيفيا بكميات معتدلة.

في أي وقت كنت بحاجة إلى استشارة تواصل معنا من خلال استشارة غذائية – د.ربى مشربش

المرجع:

• https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=3028&context=extension_curall The Pros and Cons of Artificial Sweeteners