هل شاي الماتشا مفيد؟

شاي الماتشا من أشكال الشاي الأخضر الياباني، يأتي على شكل مسحوق حيث يتم طحن أوراق الشاي الأخضر قبل تخميره. لذا يُعتبر هذا الشاي أكثر تركيزًا من الشاي الأخضر، لأن تناول المسحوق نفسه أكثر تركيزًا من تناول الشاي الأخضر العادي الذي يتم تحضيره بغلي ونقع أوراق الشاي وليس المسحوق كما هو الحال في شاي الماتشا.

ما هو طعم شاي الماتشا؟

طعمه قريب جدًا من الشاي الأخضر إلا أنه أكثر كثافة وقد يجد البعض فيه حلاوة بعض الشيء لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الأمينية. كما يحمل طعم مرار لاحتوائه على مركبات البوليفينول Polyphenols بنسبة عالية.

بماذا يتميز شاي الماتشا عن الشاي الأخضر؟

الفرق المميز بين الماتشا والشاي الأخضر هو وقت الحصاد وطريقة الحصاد، مما يؤثر بشكل كبير في محتوى الشاي من المواد العضوية والكيميائة خاصة مضادات الأكسدة (البوليفينول) والأحماض الأمينية. في الماتشا، يتم تغطية أوراق الشاي قبل أسبوعين من حصاده ومن ثم قطف الأوراق وطحنها، الأمر الذي يحفظ كمية أكبر من المواد الفعالة داخل مسحوق الماتشا. حتى لون الماتشا نجده أفتح ورائحته تكون أقوى لأنه لم يتعرض إلى الشمس والعوامل الجوية لفترة طويلة. كما يحتوي الماتشا على مادة الكاتيكين بكمية كبيرة أكثر بـ 137 مرة من أوراق الشاي الأخصر العادي.

ما هي الفوائد الصحية للماتشا؟

1. مضاد أكسدة؛ لاحتوائه على كميات كبيرة جدًا من مركبات البوليفينول والكاتيكين، فتحارب الجذور الحرة التي تلحق الضرر والتلف لخلايا الجسم
2. يقلل من ضغط الدم؛ مما يعمل على الوقاية من أمراض القلب الشرايين
3. يقلل من الكوليسترول والدهنيات في الدم؛ أيضًا يقي من أمراض القلب والشرايين
4. مضاد للالتهابات والبكتيريا؛ حيث يقلل من فرصة الإصابة بالالتهابات المختلفة والأمراض
5. يزوّد الجسم بالطاقة؛ لاحتوائه على نسبة جيّدة من الكافيين
6. يقوّي الذاكرة ويحسن الإدراك

هل يساعد الماتشا على خسارة الوزن؟

أجريت بعض الأبحاث لدراسة دور الشاي الأخضر بشكل عام في خسارة الوزن. تبيّن أن تناول الشاي الأخضر يساعد في زيادة معدل الحرق بشكل بسيط في حال تناوله بكميات معتدلة بالتزامن من الحمية الغذائية الصحية والمتوازنة وممارسة الرياضة بانتظام. أي أن تناول الماتشا وحده دون اتباع نظام حياة صحي واحتساب مجموع السعرات الحرارية المتناولة في اليوم لا يساعد في خسارة الوزن أو حرق الدهون. يمكن تناول الماتشا من كوب لكوبين يوميًا خلال النظام الغذائي الصحي وممارسة الرياضة من أجل خسارة الوزن وزيادة الحرق في الجسم.

كيف تحضر الماتشا؟

يمكن تحضير الماتشا بأكثر من طريقة، إما بإضافة كوب ماء مغلي إلى 3-4 ملاعق صغيرة من مسحوق شاي الماتشا. أو تحضيره مع الحليب البقري أو حليب اللوز، أو إضافته إلى الشوفان والحليب أو إدخاله في بعض الوصفات الصحية.

في أي وقت يمكنك طلب استشارة غذائية – د.ربى مشربش

المراجع:

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.9743

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14518774/

https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1757-899X/374/1/012072/pdf