زبدة الفول السوداني خلال الحمية ومدى الفائدة منها وكيفية استخدمها خلال النظام الغذائي والحمية
كيف يتم تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل؟
يمكن تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل بمكون واحد فقط، وهو الفول السوداني المحمص. بعد تحميص الفول السوداني يوضع في الخلاط ويخلط حتى يتجانس مع التحريك المستمر. يمكن إضافة العسل أو محلي طبيعي مثل ستيفيا أو سكر مونك فروت إلى زبدة الفول السوداني لإعطاء طعم حلو.
كيف نختار زبدة الفول السوداني الجاهزة؟
يجب قراءة الملصق الغذائي والمكونات عند شراء أي منتج من الأسواق. ينصح عند شراء زبدة الفول السوداني اختيار نوع خالي من السكر المضاف والزيوت المهدرجة. يمكن تمييز ذلك بعدم احتواء المنتج على السكر الأبيض في المكونات وعدم وجود غرامات من السكر المضاف في المعلومات الغذائية. إضافة إلى عدم إضافة زيت النخيل بحيث تكون الزيوت المهدرجة (0 غرام) كما هو بالملصق التالي.
ما هي العناصر الغذائية الموجودة في زبدة الفول السوداني؟
بما أن زبدة الفول السوداني محضرة من الفول السوداني أي أنها من المكسرات، فهي تحتوي بشكل أساسي على الدهون إضافة إلى نسبة جيدة من البروتين النباتي. ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الطبيعية (بدون إضافة سكر) تحتوي على ما يقارب 95 سعرة حرارية. حيث تحتوي على 3.6 غرام بروتين و 8 غرام دهون و 3.5 غرام نشويات.
هل الدهون في زبدة الفول السوداني صحية أم غير صحية؟
الملعقة الكبيرة بوزن 16 غرام تحتوي على 8 غرام دهون منها 1.6 غرام دهون مشبعة (10%) والباقي 6.4 غرام دهون غير مشبعة (90%). أي أن معظم الدهون فيها من الزيوت غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والجسم وتساهم في تخفيض الكوليسترول الضار في الدم.
هل يمكن تناول زبدة الفول السوداني خلال حمية تخفيف الوزن؟
نعم! على الرغم من أنها تعتبر عالية نسبيُا بالسعرات الحرارية إلا أن احتواءئها على البروتين والدهون يعطي شعورًا بالشبع. الزيوت غير المشبعة تساهم في تنظيم مستوى الدهون والسكر في الدم. إلا أنه يجب تناولها باعتدال وضمن احتياجات الشخص من السعرات الحرارية. ملعقة كبيرة (95 سعرة حرارية) مع 30 غرام خبز أسمر (80 سعرة حرارية) وكوب حليب قليل الدسم (120 سعرة حرارية) خيارًا ممتازًا لوجبة فطور صحي. كما يمكن إضافة العسل أو الموز لإعطاء مذاق حلو لزبدة الفول السوداني. يمكن تناول زبدة الفول السوداني كوجبة خفيفة (سناك) قبل أو بعد التمرين الرياضي لإعطاء الطاقة للجسم.
أما إن كان الشخص يرغب بزيادة وزنه، فيمكنه تناول ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني مع قطعة خبزة كوجبة خفيفة إضافية بين الوجبات.
عملية تخفيف الوزن أو زيادته تعتمد بشكل أساسي على مجموع السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم. يمكن للشخص تناول أصناف غذائية صحية يحبها (مثل زبدة الفول السوداني) بكميات محسوبة حسب هدفه في خسارة أو زيادة الوزن.
في أي وقت يمكنك الحصول على حمية غذائية أربع حميات – د. ربى مشربش
المراجع:
- https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1100559/nutrients
- https://www.health.harvard.edu/healthy-eating/ask-the-doctor-why-is-peanut-butter-healthy-if-it-has-saturated-fat