فيتامين B12 والأهمية البالغة له وكل ما يجب معرفته عن القيمة العالية له
- يعد من الفيتامينات الذائبة بالماء وتوجد في العديد من الأغذية وخاصة في المصادر الحيوانية
- يوجد في عدة أشكال داخل الجسم مع معدن يسمى كوبالتcobalt ولذلك يسمىcobalamin
أشكال B12 في الجسم
- Methylcobalamin
- 5 deoxyadenosyl cobalamin
وظائف فيتامينB12
- مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء
- الوظائف العصبية في الجسم
- انتاج المادة الوراثيةDNA
- مهم للعمليات الأيضية لتحطيم الدهون والبروتين(metabolism)
- مهم لإنتاج الهيموجلوبين
*كيف يتم امتصاص او الاستفادة من فيتامين B12 في الجسم ولماذا قد يعاني بعض الأشخاص من نقص B12 بالرغم من تناول كميات كافية منB12 في الأطعمة؟
يكون فيتامين B12 مرتبط بالبروتين في الطعام ولكي تتم الاستفادة منه يجب تحرير الفيتامين من البروتين والحموضة المعدة وافرازاتها دور كبير في هذه العملية في المعدة بوجود الحامض وانزيم مهم يسمى البيبسين pepsin الضروري لهضم البروتين (ويتم افراز هذا الانزيم بوجود الطعام) ثم يرتبط بمادة أخرى تسمى R-proteins تفرز أيضاً في المعدة عند الوصول الى الامعاء الدقيقة، يتم فصل B12 عن R-proteins ويرتبط بمادة مهمة تسمى intrinsic factor والذي يساعد على امتصاص الفيتامين في الامعاء تقريباً بعد 3-4 ساعات في تناول B12 في الطعام يدخل الدورة الدموية لينتقل الى الأنسجة الضرورية للكبد بأخذ ما يقارب 50%من B12 وباقي الأنسجة الأخرى، أي خلل في المعدة أو الامعاء سيسبب مشكلة في الامتصاص
من أهم اسباب سوء الامتصاص
عدم وجود intrinsic factor ويحدث في نوع من فقر الدم يسمى pernicious anemia وعدم علاج هذا النوع من فقر الدم سيؤدي الى
- مشاكل في الجهاز العصبي
- مشاكل في الأمعاء
- ازالة جزء من الامعاء
- قرحة المعدة
- نمو زائد للبكتيريا في الامعاء الدقيقة
- التهابات في المعدة او الامعاء
- مشاكل في البنكرياس
*من الاشخاص المعرضين أكثر لنقص B12؟
- كبار السن بسبب المشاكل في الامعاء والمعدة أو قلة افرازات حامض المعدة HCL والذي يؤدي الى زيادة نمو البكتيريا في الامعاء التي تستخدم B12 وتقلل من استفادة الجسم له أو الذين يعانون من قرحة المعدة
- الأشخاص الذين يعانون من pernicious anemia يعاني من 1-2 % من كبار السن
- المدخنين أكثر عرضة لنقص B12
- عادةً تعالج بأخذ جرعات من B12 في الدم، ولكن يقدر أن 1% من تناول B12 عن طريق الطعام يمكن امتصاصه فتناول كميات عالية من B12 قد يكون احدى العلاجات
- الاشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو عمليات في الجهاز الهضمي
- النباتيين: وخاصة الذين لا يتناولون البيض والحليب والأجبان، بالإضافة الى اللحوم والأطفال الذين يرضعون من امهاتهم النباتيين لأن المصادر الحيوانية هي الغنية بفيتامين B12 ولا يوجد في المصادر النباتية الا إذا كانت مدعمة أو من الممكن أن يستخدموا المكملات باستشارة الطبيب
علاقة فيتامين B12 والأمراض:
ارتفاع مادة تسمى homocysteine لها علاقة في أمراض القلب وحدوث الجلطات، و بما أن فيتامينB12 له دور في العمليات الايضية لل homocysteine فبحسب دراسات نقص B12 قد يؤدي الى ارتفاع مستويات homocysteine و يوجد فيتامينات اخرى لها علاقة ب homocysteine مثل Folic و B6 و بالتالي يفضل التأكد من عدم وجود نقص في هذه الفيتامينات، و لا يوجد اي اثبات كافي أن مكملات من مجموعة فيتامينات ب قد تقلل من الاصابة
علاقة B12 مع القدرة العقلية
بعض الدراسات اشارة الى ان ارتفاع homocysteine ومرض الزهايمر وعلاقة نقص B12 بقلة القدرة العقلية أو عدم كفاءتها
أعراض نقص فيتامين B12:
- عدم التركيز
- امساك
- تعب
- ارهاق
- فقدان الشهية
- نفخة
- احتقان في اللسان
- فقدان الذاكرة
- تقلبات في المزاج
- فقدان الذاكرة
بعض العوامل الأخرى قد تؤثر على B12
- الكميات العالية منfolate قد لا تظهر نقص B12
- كميات عالية منVitamin C
لا تنسى الاطلاع على فيتامينات ب المعقدة
المراجع
Raman, G., Tatsioni, A., Chung, M., Rosenberg, I. H., Lau, J., Lichtenstein, A. H., & Balk, E. M. (2007). Heterogeneity and Lack of Good Quality Studies Limit Association Between Folate, Vitamins B-6 and B-12, and Cognitive Function. The Journal of Nutrition, 137(7), 1789–1794. doi:10.1093/jn/137.7.1789
Cui, R., Iso, H., Date, C., Kikuchi, S., & Tamakoshi, A. (2010). Dietary Folate and Vitamin B6 and B12 Intake in Relation to Mortality From Cardiovascular Diseases: Japan Collaborative Cohort Study. Stroke, 41(6), 1285–1289. doi:10.1161/strokeaha.110.578906
Alemán G, Tovar AR, Torres N. [Homocysteine metabolism and risk of cardiovascular diseases: importance of the nutritional status on folic acid, vitamins B6 and B12] Revista de Investigacion Clinica; Organo del Hospital de Enfermedades de la Nutricion. 2001 Mar-Apr;53(2):141-151.
Gruson D. (2003). Cardiovascular Diseases and Homocysteine, a Short Summary of a Long story. EJIFCC, 14(3), 128–130.
Green, Ralph & Allen, Lindsay & Bjørke-Monsen, Anne-Lise & Brito, Alex & Guéant, Jean-Louis & Miller, Joshua & Molloy, Anne & Nexø, Ebba & Stabler, Sally & Ban-Hock, Toh & Ueland, Per & Yajnik, Chittaranjan. (2017). Vitamin B12 deficiency. Nature Reviews Disease Primers. 3. 17040. 10.1038/nrdp.2017.40.
