حمص بالشمندر

يعتبر الحمص بالشمندر من أطباق المقبّلات الشهيّة، ويمكن تقديمها بجوار العديد من الأطباق الرئيسية، مثل المشاوي، كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة.

تحضير الحمص بالشمندر

المكونات

• 220 غرام من الشمندر – 3 حبات.
• 5 غرام من عصير الليمون – ملعقة كبيرة.
• 340 غرام من الحمص الحب – 2 كوب.
• 13 غرام من زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• 20 غرام من الطحينة – 2 ملعقة كبيرة.
• 76 غرام من الماء – ¼ كوب.
• 21 غرام من الثوم – 7 سن.
• غرام واحد من الملح.

طريقة التحضير 

• تقشير الشمندر، وتقطيعه إلى مكعّبات، ووضعها في صينية الشوي على ورق الزبدة.
• وضع زيت الزيتون على الشمندر، ثم وضعها بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 40 دقيقة.
• ترك الشمندر إلى أن يبرد.
• وضع جميع المكوّنات في الخلاط مع الشمندر المشوي.
• إضافة الماء بالتدريج، وذلك للحصول على الكثافة المطلوبة.

المعلومات الغذائية

تكفي هذه الكمية لتحضير 697 غرام من الحمص بالشمندر، وهي تكفي لـ 5 أشخاص؛ حيث يبلغ حجم الحصة الواحدة نصف كوب متوسط، أي ما يعادل 139 غرام.

وتعد الحصة الواحدة بديلاً عن حصة من النشويّات وحصة من الدهون.

فوائد الحمص

يساعد تناول الحمص في الحصول على العديد من الفوائد، ومن أهمها:

• يساعد في التقليل من الكوليسترول الضار، كما قد يساعد في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أثبتت بعض الدراسات. 
• يساعد الحمص في السيطرة على نسبة السكر في الدم؛ حيث يحتوي على نوع من النشا بطيء الهضم.
• يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والألياف والعديد من المواد التي تساعد في الحفاظ على قوة العظام.
• يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، وتعمل البكتيريا في الأمعاء على تكسيره، وذلك كي يتم هضمه ببطء.
• يحتوي الحمص على مادة الكولين، وهي تساعد في صنع مواد كيميائية تعمل على التعزيز من الصحة العقلية؛ حيث قد تساعد في الحفاظ على الذاكرة والمزاج وأنشطة الدماغ.

https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-chickpeas

لا تنسى الاطلاع على فتة الحمص الرائعة والشهية والمميزة