سبانخ بالدجاج

يعتبر طبق السبانخ بالدجاج أحد الأطباق الصحية، وذلك لأن السبانخ يعتبر من المصادر الغنية بالحديد، ويساعد في امتصاصه إضافة عصير الليمون لاحتوائه على فيتامين ج.

تحضير سبانخ بالدجاج

المكونات

• 500 غرام من صدر الدجاج.
• كيلو سبانخ أخضر ورق.
• كوب واحد بصل مفروم
• 3 سن ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة صغيرة كمون
• 3 أكواب من الماء

ملاحظات للتأكد من المعايير

• كمية السبانخ كيلو مفروم خشن بدون الأعواد.
• وزن البصلة قبل الفرم 105 غرام، ووزن 3 سن من الثوم قبل الهرس 11 غرام.
• يتم توزين صدر الدجاج بدون الجلد أو العظم.

طريقة التحضير

• يُفرم السبانخ فرماً خشناً، وليس ناعم، ويتم غسله جيّداً ثم تصفيته.
• يتم فرم حبة البصل فرماً ناعماً، وتوضع نصف كميته في المقلاة مع كمية الزيت.
• يُضاف الثوم المهروس للبصل ويتم الاستمرار في التقليب.
• تُضاف أوراق السبانخ بالتدريج، مع التقليب المستمر إلى أن تذبل.
• في إناء طهي عميق يتم تسخين ملعقة صغيرة من الزيت، ثم يضاف إليها قطع الدجاج بعد تقطيعها إلى مكعبات، مع التقليب على نار هادئة إلى أن تنضج.
• يتم إضافة بهار الدجاج والفلفل إلى الدجاج.
• بعد أن تذبل أوراق السبانخ، يتم إضافة كل من قطع الدجاج، مع التقليب باستمرار وبرفق، ثم تضاف الكزبرة الجافة والكمون والملح.
• تقلّب قليلاً، ويتم إضافة الماء، وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو إلى أن تنضج.
• يتم تقديمه مع الأرز الأبيض المسلوق.

نصائح للحصول على وصفة صحية

• إضافة الليمون إلى السبانخ؛ حيث يساعد ذلك في زيادة امتصاص الحديد الموجود في الأوراق الخضراء بشكل عام.
• سلق الأرز، والتقليل قدر الإمكان أو الابتعاد بشكل كامل عن استعمال السمنة، وذلك للتقليل من كمية الدهون.
• تجنب إضافة الليمون على السبانخ أو أي خضروات ورقية خضراء خلال الطهي، وذلك للحفاظ على اللون الأخضر.
• التقليل من مدة الطهي بدون وضع غطاء الإناء خلال الطبخ، للحفاظ على اللون الأخضر أيضاً.

المعلومات الغذائية

تكفي الوصفة لـ 6 أشخاص؛ حيث تبلغ القيمة الغذائية للوجبة الواحدة 396 غرام، وتعد الحصة الواحدة بديلاً عن حصة من الخضار، وحصتين من البروتين، وحصة من الدهون.

جرب وصفتنا الشهية مفتول الدجاج