سلطة الدجاج بالبروكلي و الفراولة

02يناير

تعتبر سلطة الدجاج بالبروكلي والفراولة من أنواع السلطات التي تمتاز بتنوع النكهات فيها، وهي تعتبر سلطة موسمية يمكن تحضيرها خلال موسم الفراولة.

تحضير سلطة الدجاج بالبروكلي والفراولة

المكونات

خس.
ورقيات خضراء – حسب الرغبة.
جرجير.
2 صدر من الدجاج.
بروكلي مسلوق.
10 حبات فراولة.
حبة عرنوس ذرة مسلوق.
جوز.
بصل أخضر مقطّع إلى شرائح.

مكوّنات الصلصة

⅓ كوب من الخردل.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة ونصف من العسل.
ملعقة من خل البلسميك.
ملح وفلفل – حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يتم خلط كافة مكونات الصلصة معاً في وعاء، ثم تترك جانباً.
تقطيع الدجاج على شكل شرائح، ونقعه في كمية من الصلصة.
وضع الدجاج في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
توضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم يتم إضافة قطع الدجاج، وتقليبه إلى أن ينضج.
يوضع كل من الخس والورقيات الخضراء والجرجير والبروكلي في وعاء عميق.
يتم تقطيع الفراولة إلى شرائح، وتوضع بجانب البروكلي.
يتم تقطيع عرنوس الذرة طوليّاً، وتوضع على السلطة.
إضافة شرائح الدجاج على السلطة.
تزيين السلطة بكلّ من الجوز والبصل الأخضر.
إضافة كمية الصلصة المتبقيّة.

المعلومات الغذائية

تكفي هذه الكمية لـ 4 أشخاص، وهي بديل عن 3 حصص من البروتين، وحصة من الخضروات، حصة من النشويات،

فوائد البروكلي

يحتوي البروكلي على كمية من الفيتامينات والمعادن، ومنها: الكالسيوم، والحديد، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، وفيتامين أ، وحمض الفوليك.

ويحتوي كوب واحد من البروكلي على فيتامين C، ومضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من التلف.

كما يحتوي البروكلي على العديد من المواد الكيميائية التي يعد من أبرزها مركب السلفورافان، وقد يساعد في العديد من الحالات الصحية، ومنها:

مرض السكري: تشير الدراسات إلى أن السلفورافان قد يساعد في التقليل من نسبة السكر في الدم من النوع 2.
السرطان: قد تمنع هذه المادة من تكوّن الخلايا السرطانية في الجسم.
التهاب المفاصل العظمي: يساعد على صحة الغضروف الموجود بين المفاصل، كما أنه قد يساعد في منع أو بطء هشاشة العظام.

فوائد الفراولة

قد تساعد الفراولة في التقليل من الدهون الثلاثية بنسبة 20%، كما قد يساعد في التقليل من نسبة الكوليسترول الكلي بمقدار 8%.

ويحتوي على كمية من مضادات الأكسدة، تشكل الأنثوسيانين التي تشتهر بكونها مضادة للالتهابات، كما أن هذه المضادات قد تساعد في حماية الخلايا، والتقليل من الالتهاب الجهازي.

وتعتبر الفراولة من مصادر فيتامين ج، الذي قد يساعد في التئام الجروح، كما أنه قد يمنع ويعالج التهابات الجهاز التنفسي.

https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-strawberries/