سلطة المعكرونة والبقلة

يمكن تحضير سلطة المعكرونة والبقلة بسهولة، وتمتاز نبتة البقلة بأنها غنية بالألياف والمعادن، مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد، ويمكن استعمالها في العديد من الأطباق والسلطات لنكهتها الشهيّة.

تحضير سلطة المعكرونة والبقلة

المكونات

• 250 غرام من المعكرونة الاسطوانية.
• 165 غرام من الفلفل الأحمر – حبة واحدة.
• 160 غرام من الفلفل الأصفر – حبة واحدة.
• 190 غرام من الذرة المعلبة اللايت – كوب ونصف.
• 75 غرام من البقلة – 2 كوب.
• 12 غرام من زيت الزيتون – ملعقة كبيرة.
• 40 غرام من عصير الليمون – 4 ملاعق كبيرة.
• 15 غرام من الخردل – ملعقة كبيرة.
• 0.25 غرام من الفلفل الأبيض – ملعقة وربع صغيرة.
• غرام واحد من الملح – ملعقة صغيرة.

نصائح لجعل الوصفة صحية

• استعمال زيت الزيتون.
• استعمال الذرة المعلبة اللايت قليلة الملح.
• يمكن استعمال المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة – السمراء، للحصول على الألياف.

ملاحظات تساعد في التحضير

• يبلغ وزن الفلفل الأحمر قبل التقطيع 190 غرام.
• يبلغ وزن الفلفل الأصفر قبل التقطيع 190 غرام.
• يتم تصفية الذرة وغسلها من الماء جيّداً.
• يتم إضافة القليل من الزيت عند سلق المعكرونة، وذلك لتجنب التصاقها ببعضها البعض.

طريقة التحضير

• يوضع الماء على النار إلى أن يغلي، ثم يتم إضافة المعكرونة مع القليل من الزيت للسلق.
• يتم تقطيف البقلة من جذرها الأصلي، وغسلها جيّداً.
• تقطيع الفلفل الأحمر والأصفر إلى مكعبات، وتصفية الذرة من الماء، وغسلها.
• عصر ليمونة كاملة، ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة.
• في وعاء تقديم عميق توضع المعكرونة والذرة والفلفل الأصفر والأحمر والبقلة.
• في طبق عميق وصغير، يتم خلط كل من عصير الليمون والخردل وزيت الزيتون والفلفل الأبيض والملح، وتحريكها جيّداً.
• توضع الصلصة على السلطة، ويتم تحريكها جيّداً كي تتوزّع.
• يتم تزيينها حسب الرغبة.

المعلومات الغذائية

تكفي هذه الوصفة لـ 6 أشخاص، وتبلغ القيمة الغذائية للوجبة الواحدة 151.38 غرام، وتعد الحصة الواحدة بديلاً عن نصف حصة من الخضار، وحصة وربع من النشويّات.

لا تنسى تجربة هذه السلطة الشهية والمميزة سلطة جبنة الحلوم المشوية