
فوائد السمك
يعد السمك المشوي من الأطباق الشهية، كما يعتبر السمك أحد أنواع الأطعمة العالية بالبروتين والقليلة في الدسم، وهي تمدّ الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة؛ حيث تحتوي على نسبة دهون أقل من مصادر البروتين الحيواني الأخرى.
تعد الأسماك الزيتية غنيّة بأحماض أوميغا 3 الدهنية، أو الدهون الجيّدة، وبالمقابل فإن نسبة الدهون الضارة الموجودة في اللحوم الحمراء، والتي تعرف باسم أحماض أوميغا 6 الدهنية منخفضة فيها.
إعداد السمك المشوي
يمكن إعداد السمك المشوي بإضافة بعض أنواع الخضروات مثل البندورة، الغنية بالمواد المضادة للأكسدة مثل اللايكوبين.
نصائح لتحضير السمك
للحصول على طبق سمك مشوي صحيّ فإنه يجب القيام بما يلي:
- شوي السمك مع إضافة كمية بسيطة من الزيت.
- تجنب طهيه لفترة طويلة، وذلك لأنه ينضج بسرعة، كما أن تركه على النار فترة طويلة يؤثر على طعمه وطراوته.
المكونات
- 550 غرام من سمك الفيليه.
- حبة بندورة.
- كوب كزبرة أو بقدونس.
- ملعقة كبيرة زيت كانولا.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- نصف كوب من الليمون.
- ملعقة كبيرة بصل أخضر.
طريقة التحضير
- غسل البندورة والكزبرة، وفرمها ناعماً.
- توضع الكزبرة مع البندورة، ويُضاف إليها عصير الليمون، ونصف ملعقة من زيت الكانولا أو زيت الزيتون، وتخلط جيّداً.
- دهن صينية الشوي بنصف ملعقة من زيت الكانولا، ثم وضع السمك فيها، وتدليكه بزيت الزيتون.
- تتبيل سطح السمك بالفلفل والملح وبهارات السمك.
- إضافة خلطة البندورة والكزبرة على سطح السمكة.
- تغطية الصينية بورق القصدير ووضعها مدة نصف ساعة في الفرن.
- يقدّم السمك ساخناً مع شرائح الليمون.
المعلومات الغذائية
تكفي هذه الوصفة لـ 7 أشخاص، وتبلغ القيمة الغذائية للوجبة الواحدة 115غرام، وتعد الحصة الواحدة منها بديلاً عن حصتين ونصف من البروتين.

المراجع
https://seafood.edf.org/benefits-eating-fish
يمكنك أيضا تجربة وصفتنا الشهية أصابع السمك
وإذا كنت أيضا من عشاق الحلويات فنحن ندعوك لتجربة كعك السمك