شاكرية باللبن والأرز

شاكرية باللبن

يتكوّن طبق الشاكرية باللبن من خليط يجمع الدجاج واللبن والأرز، ويمكن تحضيره بطريقة صحية قليلة الدسم، وبالتالي فإنه يصبح وجبة متكاملة تمد الجسم بالبروتين والنشويّات والكالسيوم.

نصائح للحصول على طبق صحي

لتحضير الشاكرية باللبن بطريقة صحية فإنه يجب اتباع النصائح التالية:

• استعمال اللبن قليل الدسم؛ حيث يعتبر من المصادر الجيّدة للكالسيوم والبروتين.
• التقليل من استعمال الزيوت، مما ينتج عنه التقليل من السعرات الحرارية.
• التخفيف قدر المستطاع من الملح، وخاصةً لمرضى ارتفاع ضغط الدم، ويمكن استبداله بالبهار والثوم.

تحضير الشاكرية باللبن

المكونات

• 2 كوب من الأرز الأبيض صغير الحبة – 433 غرام.
• 5 قطع من صدور الدجاج المقطعة ومنزوعة الجلد والعظم – 650 غرام.
• 4 أكواب من لبن النعاج – 1000 غرام.
• 1.5 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا – 21 غرام.
• حبة بصل متوسطة الحجم – 90 غرام.
• 2 سن ثوم – 85 غرام.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين – 25 غرام.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• ملعقة صغيرة نعناع جاف.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز في الماء الدافئ مدة نصف ساعة.
• سلق الأرز بعد تصفيته، بوضعه في قدر الطهي، وإضافة كوب ونصف من الماء الدافئ لكل كوب من الأرز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وتركه على نار عالية إلى أن يغلي، ثم طهيه على نار هادئة 20 دقيقة.
• غسل الدجاج جيّداً، وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• توضع ملعقة زيت في قدر طهي عميق، ويوضع البصل ويقلب إلى أن يذوب وقبل أن يتحوّل إلى اللون البني.
• يضاف الدجاج إلى البصل، ويتم طهيه على نار هادئة إلى أن ينضج، ويضاف بهار الدجاج.
• خلط الطحين واللبن ونصف ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط الكهربائي، كي يتكوّن خليط متجانس.
• وضع ملعقة صغيرة من الزيت في إناء طهي آخر عميق، وإضافة الثوم المهروس وتقليبه.
• إضافة اللبن على الثوم، وتحريك المزيج حتى الغليان.
• إضافة الدجاج إلى اللبن وطهيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة، مع التقليب كل فترة وأخرى.
• إضافة النعناع الجاف إلى اللبن، وتركه على نار هادئة مدة 5 دقائق.
• تقديم الشاكرية باللبن مع الأرز والسلطة.

المعلومات الغذائية

تكفي الوصفة لـ 8 أشخاص، وتبلغ القيمة الغذائية للوجبة الواحدة 274 غرام، وتعد بديلاً عن حصة من النشويّات، 3 حصص من البروتين، حصة من الحليب

ما رأيك أن تقوم بتجربة معكرونة باللبن مع اللحمة الناعمة