شوربة العدس

تعتبر شوربة العدس الطبق الأساسي مع دخول فصل الشتاء؛ لذا فإنه يجب طهيها بطريقة صحية للحصول على فوائدها.

وتعد شوربة العدس غنية بالبروتين، ويمكن زيادة مقدار الألياف من خلال إضافة البطاطا والعديد من أنواع الخضروات.

ويحتوي العدس على الألياف الذائبة وغير الذائبة، وهو يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم، والتقليل من الكوليسترول.

نصائح لطهي شوربة العدس بشكل صحي

للحصول على طبق صحي من شوربة العدس، فإنه يوجد مجموعة من النصائح التي يمكن اتّباعها، ومنها:

• التقليل من كمية الملح المستخدم في الطهي، وذلك للتقليل من كمية الصوديوم، خاصةً لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
• استبدال مكعّبات مرق الدجاج الجاهز بمرق الخضار أو الماء.

تحضير شوربة العدس

المكونات

• كوب من العدس المجروش – أي ما يعادل 210 غرام.
• ربع كوب من الأرز.
• كوب من البصل – أي حوالي 115 غرام.
•  كوب من الجزر – أي حوالي 115 غرام.
• رشة من الكمون – غرام واحد.
• رشة من الكركم – غرام واحد.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح – أي 1.5 غرام.
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض – نصف غرام.
• 10 أكواب من الماء – 1.5 لتر.

ملاحظات قبل التحضير

• يبلغ وزن الجزر قبل التقشير 120 غرام.
• يبلغ وزن البصل قبل التقشير 124 غرام.

طريقة تحضير شوربة العدس

• يغسل العدس جيّداً.
• يقشّر البصل ويفرم ناعماً.
• يقشّر الجزر، ويتم بشره.
• يوضع البصل في إناء الضغط، ويقلّب قليلاً، ثم يوضع الجزر المبشور، ويقلّب مع البصل.
• يضاف العدس المجروش، والكركم والكمون والملح والفلفل، وتقلّب المكوّنات معا.
• تضاف كمية الماء كاملة، ويغلق الإناء بإحكام.
• بعد 30 دقيقة، يوضع الإناء جانباً إلى أن يبرد، ثم يُفتح.
• تقدّم شوربة العدس في الأطباق ساخنة.

المعلومات الغذائية

تكفي الوصفة لـ 6 أشخاص؛ حيث تبلغ القيمة الغذائية للوجبة الواحدة 331 غرام، وتعد الحصة الواحدة بديلاً عن حصة من النشويّات.

فوائد العدس

التقليل من ضغط الدم

يحتوي العدس على كمية من البوتاسيوم، الذي يعمل بدوره على مقاومة الآثار السلبية للملح، والذي قد يؤدي تناوله إلى ارتفاع في ضغط الدم.

كما أن وجود كمية من البروتين في العدس يجعله بديلاً للحوم، وبالتالي فإنه قد يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة.

تحسين صحة القلب

يحتوي العدس على كمية من حمض الفوليك الذي قد يدعم تكوين خلايا الدم الحمراء، كما يحتوي على الحديد وفيتامين ب 1.

وقد يساعد العدس في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك من خلال التقليل من كمية الكوليسترول الضار وضغط الدم.

دعم الجهاز الهضمي

يحتوي العدس على كمية من الألياف التي بدورها قد تساعد الجهاز الهضمي في العمل بشكل صحيح، كما أنه يغذي البكتيريا الجيّدة الموجودة في الأمعاء.

وقد تساعد الألياف الموجودة في العدس بالتقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

https://health.clevelandclinic.org/health-benefits-of-lentils/

لا تنسي أيضا أن شوربة الخضار مميزة ورائعة، لذلك ندعوك لتجربتها