شوربة اليقطين مع البطاطا الحلوة

05نوفمبر

وصفة دافئة ومغذية تجمع بين الطعم الحلو الطبيعي للبطاطا الحلوة والقوام الناعم للقرع، مع نكهات متوازنة من التوابل. تُقدَّم كوجبة خفيفة مشبعة أو كمقبل صحي غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، مثالية لأيام الشتاء الباردة.

المكونات

250 غم قرع
بصلة متوسطة
3 حصوص ثوم
٢ جزر
حبتين بطاطا حلوة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
البهارات: ملح – فلفل أسود – كمون – بابريكا – كركم
نصف كوب كريما جوز الهند
كوب ماء دافئ

طريقة التحضير

تحضير الخضار: قطّعي القرع، البطاطا، الجزر، البصل، والثوم إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعي الخضار في صينية فرن، أضيفي زيت الزيتون وجميع البهارات، وقلّبي جيدًا حتى تتغلف القطع بالتوابل.
حمّصيها في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح طرية .
انقلي الخضار إلى الخلاط، أضيفي كوب الماء الدافئ وامزجي حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا رغبتِ بقوام أخف.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وأضيفي على الوجه كريما جوز الهند ورشة ريحان مجفف أو بذر قرع للتزيين.