طبق صيني بالخضار

تعتبر وجبة الصيني بالخضار والأكل الصيني بشكل عام من أكثر أصناف الطعام الصحية، وذلك لاعتماد الطبخ الصيني على استعمال كمية قليلة من الدهون، والكثير من الخضار الغنية بالألياف.

ويعتمد المطبخ الصيني في تحضير وجباته على طرق الطهي الصحية، ويتم تقديم الخضار دون أن ينضج بشكل كامل.

تحضير طبق صيني بالخضار

المكونات

• كوب واحد من الجزر
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
• 100 غم من الملفوف الصيني
• 92 غم من الفطر الأبيض
• 100 غم من براعم الفاصولياء
• 100 غم من لب الخيزران
• حبة واحدة من البصل الأخضر
• حبة واحدة من البصل
• 90 غم من الصويا صوص لايت
• ملعقة صغيرة من صلصة المحار

نصائح لجعل الوصفة صحية

• استعمال زيت الكانولا بدلاً من أنواع الزيوت الأخرى، وذلك لأنه يحتوي على كمية منخفضة من الدهون، وبالتالي فإن الطبق يكون خفيفاً وله طابع صيني.
• ترك الخضار دون استواء كامل، وبالتالي الحصول على أكبر قدر من الفوائد عند تناوله.
• استعمال صويا صوص لايت، وذلك لتقليل نسبة الملح بالطبق.
• استعمال الخضار بأي كمية؛ حيث يمكن زيادة الكمية الموجودة في الوصفة، للحصول على قدر أكبر من الألياف.

ملاحظات تساعد في التحضير

• يبلغ وزن الجزر قبل تقطيعه 125 غرام.
• يبلغ وزن البصل الأخضر قبل تقطيعه 45 غرام، والبصل العادي 90 غرام، أما الملفوف الصيني 120 غرام.
• يبلغ وزن الفطر قبل التقطيع 100 غرام.
• يعتمد وقت تحضير النودلز وسلقه على النوعية، وإرشادات الاستعمال الموجودة على الغلاف.

طريقة التحضير

• غسل الخضار جميعه بالماء.
• تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح طولية صغيرة ورفيعة.
• تقطيع الملفوف الصيني والبصل الأخضر والعادي والفطر إلى شرائح طويلة ورفيعة.
• يصفّى كل من لب الخيزران وبراعم الفاصولياء من الماء.
• يقطّع لب الخيزران.
• في إناء طهي عميق يوضع الزيت إلى أن يسخن قليلاً، ثم يتم إضافة البصل العادي والأخضر، مع التقليب المستمر.
• تضاف الخضروات المقطعة بالتدريج، مع الاستمرار بالتقليب.
• يتم سلق النودلز في ماء ساخن مدة 7 دقائق، أو وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة.
• يتم إضافة النودلز إلى خليط الخضار مع التقليب جيّداً إلى أن يندمج النودلز مع الخضار.
• تضاف الصويا صوص، مع التحريك المستمر، ثم يتم إضافة صلصة المحار.
• تترك مدة 5 دقائق، وذلك كي تمتص النودلز النكهة من الخضار والصوص، ثم تقدّم ساخنة.

المعلومات الغذائية

تكفي هذه الوصفة لـ 5 أشخاص، وتعد الحصة الواحدة 160 غرام، وهي بديل عن نصف حصة من النشويات وحصة من الخضار وحصة من الدهون.

اذا كنت من عشاق الخضار لا تنسى الاطلاع على شوربة الخضار