فتة الحمص

تعتبر فتة الحمص من الأطباق الشرقية وتحديداً الشاميّة التي يمكن تناولها على الإفطار، أو تقديمها في وجبات الغداء والعشاء.

ويحتوي الحمص على البروتين والنشويات؛ حيث تبلغ الحصة الواحدة من الحمص الحب نصف كوب، وهي حصة من النشويّات، وحصة من البروتين.

ويعد الحمص من البقوليّات الغنية بالفيتامينات والألياف، مثل: فيتامين ب 6، والمعادن، مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم.

تحضير فتة الحمص

المكونات

• 240 غرام من الحمص – كوب وربع.
• 200 غرام من خبز الحمام – 3 حبات.
• 500 غرام من اللبن اللايت.
• 15 غرام من الثوم – 2 سن.
• 10 غرام من البقدونس المفروم – ملعقة كبيرة.
• 50 غرام من الطحينة – 3 ملاعق كبيرة.
• 0.5 غرام من الملح – نصف ملعقة صغيرة.
• 55 غرام من عصير الليمون – ¾ كوب.
• غرام واحد من الكمون – ملعقة صغيرة.
• 10 غرام من الصنوبر – ملعقة كبيرة.
• 10 غرام من اللوز – ملعقة كبيرة.

نصائح للحصول على وصفة صحيّة

• يفضّل استعمال اللبن القليل أو المنزوع الدسم؛ حيث إنه يحتوي على كمية أقل من الدهون والسعرات الحرارية.
• استعمال كمية أقل من الطحينة، مقابل زيادة كمية اللبن، وذلك للتقليل من السعرات الحرارية.

طريقة التحضير

• نقع الحمص مدة 6 ساعات على الأقل، ثم يسلق وتضاف ملعقة كمون على ماء السلق.
• يقشّر الثوم ويُهرس، ويضاف عصير الليمون والطحينة، ويتم مزج الخليط جيّداً.
• إضافة اللبن والملح إلى الطحينة، مع الاستمرار في التحريك إلى أن يمتزج جيّداً.
• يقطّع الخبز إلى قطع، ويوضع في قاع طبق التقديم، ويضاف القليل من ماء سلق الحمص إليه، ثم حبات الحمص، ويرش القليل من الكمون.
• يُضاف خليط اللبن والطحينة.
• يتم تزيين الطبق بحبات من الحمص.
• يحمّص اللوز والصنوبر في مقلاة صغيرة دون استعمال الزيت.
• يتم تزيين الطبق بالبقدونس المفروم والكمون واللوز والصنوبر.

المعلومات الغذائية

تكفي هذه الوصفة لـ 5 أشخاص، وتبلغ القيمة الغذائية للوجبة الواحدة 215.5 غرام، وهي بديل عن حصة حليب، حصة ونصف نشويات و حصة دهون

جربي الآن عمل وصفة حمص بالشمندر