فيتامين B12

11ديسمبر

فيتامين B12 والأهمية البالغة له وكل ما يجب معرفته عن القيمة العالية له

يعد من الفيتامينات الذائبة بالماء وتوجد في العديد من الأغذية وخاصة في المصادر الحيوانية
يوجد في عدة أشكال داخل الجسم مع معدن يسمى كوبالتcobalt ولذلك يسمىcobalamin

أشكال B12 في الجسم

Methylcobalamin
5 deoxyadenosyl cobalamin

وظائف فيتامينB12

مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء
الوظائف العصبية في الجسم
انتاج المادة الوراثيةDNA
مهم للعمليات الأيضية لتحطيم الدهون والبروتين(metabolism)
مهم لإنتاج الهيموجلوبين

*كيف يتم امتصاص او الاستفادة من فيتامين B12 في الجسم ولماذا قد يعاني بعض الأشخاص من نقص B12 بالرغم من تناول كميات كافية منB12 في الأطعمة؟

يكون فيتامين B12 مرتبط بالبروتين في الطعام ولكي تتم الاستفادة منه يجب تحرير الفيتامين من البروتين والحموضة المعدة وافرازاتها دور كبير في هذه العملية في المعدة بوجود الحامض وانزيم مهم يسمى البيبسين pepsin الضروري لهضم البروتين (ويتم افراز هذا الانزيم بوجود الطعام) ثم يرتبط بمادة أخرى تسمى R-proteins تفرز أيضاً في المعدة عند الوصول الى الامعاء الدقيقة، يتم فصل B12 عن R-proteins ويرتبط بمادة مهمة تسمى intrinsic factor والذي يساعد على امتصاص الفيتامين في الامعاء تقريباً بعد 3-4 ساعات في تناول B12 في الطعام يدخل الدورة الدموية لينتقل الى الأنسجة الضرورية للكبد بأخذ ما يقارب 50%من B12 وباقي الأنسجة الأخرى، أي خلل في المعدة أو الامعاء سيسبب مشكلة في الامتصاص

من أهم اسباب سوء الامتصاص

عدم وجود intrinsic factor ويحدث في نوع من فقر الدم يسمى pernicious anemia وعدم علاج هذا النوع من فقر الدم سيؤدي الى

مشاكل في الجهاز العصبي
مشاكل في الأمعاء
ازالة جزء من الامعاء
قرحة المعدة
نمو زائد للبكتيريا في الامعاء الدقيقة
التهابات في المعدة او الامعاء
مشاكل في البنكرياس

*من الاشخاص المعرضين أكثر لنقص B12؟

كبار السن بسبب المشاكل في الامعاء والمعدة أو قلة افرازات حامض المعدة HCL والذي يؤدي الى زيادة نمو البكتيريا في الامعاء التي تستخدم B12 وتقلل من استفادة الجسم له أو الذين يعانون من قرحة المعدة
الأشخاص الذين يعانون من pernicious anemia يعاني من 1-2 % من كبار السن
المدخنين أكثر عرضة لنقص B12
عادةً تعالج بأخذ جرعات من B12 في الدم، ولكن يقدر أن 1% من تناول B12 عن طريق الطعام يمكن امتصاصه فتناول كميات عالية من B12 قد يكون احدى العلاجات
الاشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو عمليات في الجهاز الهضمي
النباتيين: وخاصة الذين لا يتناولون البيض والحليب والأجبان، بالإضافة الى اللحوم والأطفال الذين يرضعون من امهاتهم النباتيين لأن المصادر الحيوانية هي الغنية بفيتامين B12 ولا يوجد في المصادر النباتية الا إذا كانت مدعمة أو من الممكن أن يستخدموا المكملات باستشارة الطبيب

علاقة فيتامين B12 والأمراض:

ارتفاع مادة تسمى homocysteine لها علاقة في أمراض القلب وحدوث الجلطات، و بما أن فيتامينB12 له دور في العمليات الايضية لل homocysteine فبحسب دراسات نقص B12 قد يؤدي الى ارتفاع مستويات homocysteine و يوجد فيتامينات اخرى لها علاقة ب homocysteine مثل Folic و B6 و بالتالي يفضل التأكد من عدم وجود نقص في هذه الفيتامينات، و لا يوجد اي اثبات كافي أن مكملات من مجموعة فيتامينات ب قد تقلل من الاصابة

علاقة B12 مع القدرة العقلية

بعض الدراسات اشارة الى ان ارتفاع homocysteine ومرض الزهايمر وعلاقة نقص B12 بقلة القدرة العقلية أو عدم كفاءتها

أعراض نقص فيتامين B12:

عدم التركيز
امساك
تعب
ارهاق
فقدان الشهية
نفخة
احتقان في اللسان
فقدان الذاكرة
تقلبات في المزاج
فقدان الذاكرة

بعض العوامل الأخرى قد تؤثر على B12

الكميات العالية منfolate قد لا تظهر نقص B12
كميات عالية منVitamin C

لا تنسى الاطلاع على فيتامينات ب المعقدة

المراجع

Raman, G., Tatsioni, A., Chung, M., Rosenberg, I. H., Lau, J., Lichtenstein, A. H., & Balk, E. M. (2007). Heterogeneity and Lack of Good Quality Studies Limit Association Between Folate, Vitamins B-6 and B-12, and Cognitive Function. The Journal of Nutrition, 137(7), 1789–1794. doi:10.1093/jn/137.7.1789

Cui, R., Iso, H., Date, C., Kikuchi, S., & Tamakoshi, A. (2010). Dietary Folate and Vitamin B6 and B12 Intake in Relation to Mortality From Cardiovascular Diseases: Japan Collaborative Cohort Study. Stroke, 41(6), 1285–1289. doi:10.1161/strokeaha.110.578906

Alemán G, Tovar AR, Torres N. [Homocysteine metabolism and risk of cardiovascular diseases: importance of the nutritional status on folic acid, vitamins B6 and B12] Revista de Investigacion Clinica; Organo del Hospital de Enfermedades de la Nutricion. 2001 Mar-Apr;53(2):141-151.

Gruson D. (2003). Cardiovascular Diseases and Homocysteine, a Short Summary of a Long story. EJIFCC, 14(3), 128–130.

Green, Ralph & Allen, Lindsay & Bjørke-Monsen, Anne-Lise & Brito, Alex & Guéant, Jean-Louis & Miller, Joshua & Molloy, Anne & Nexø, Ebba & Stabler, Sally & Ban-Hock, Toh & Ueland, Per & Yajnik, Chittaranjan. (2017). Vitamin B12 deficiency. Nature Reviews Disease Primers. 3. 17040. 10.1038/nrdp.2017.40.