كب كيك الزنجبيل
يعتبر كب كيك الزنجبيل من الحلويّات الصحية التي يمكن تقديمها للأطفال؛ حيث تلقى إعجاباَ منهم بسبب احتوائها على نكهة شهيّة، كما يمكن إضافتها إلى الوجبة المدرسية.
تحضير كب كيك الزنجبيل
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 2 بياض بيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ¾ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- كبش قرنفل مطحون.
- ½ كوب لبن يوناني.
- ¼ كوب من الدبس.
- ½ كوب محلي ستيفيا أو مونك فروت.
- 2 كوب ونصف من الطحين.
- ½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ¾ ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ورش صينيّة الكب كيك بزيت الرش.
- خلط الزبدة وبياض البيض والفانيلا معاً في وعاء.
- إضافة الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح إلى الخليط والخفق جيّداً.
- إضافة اللبن اليوناني وخلط المزيج جيّداً.
- إضافة الدبس ومحلي الستيفيا مع الاستمرار بالخلط.
- إضافة الحليب إلى الخليط والاستمرار بالمزج.
- إضافة كلّ من الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
- خلط المزيج جيّداً، ووضعه في صينية الخبز.
- وضع خليط الكب كيك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح ما بين 19 – 22 دقيقة.
المعلومات الغذائية
يبلغ وزن الحصة الواحدة من الكب كيك 60 غرام، وهي بديل عن حصة ونصف من النشويّات.
فوائد الزنجبيل
يتم تحضير كب كيك الزنجبيل ليس للحصول على أحد أنواع الحلويّات فقط، وإنما بسبب تعدد فوائد الزنجبيل؛ حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمغذيات والمعادن والفيتامينات.
ومن أبرز فوائد الزنجبيل:
- تخفيف الألم: يحتوي الزنجبيل على مركب قوي يسمى جنجرول، وبدوره يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، ويقلل من الأنزيمات الالتهابية، كما يعد مفيداً للالتهابات وتسكين الألم، خاصةً تقلصات الدورة الشهرية وحالات التهاب المفاصل.
- المساعدة في تحسين مستوى السكر في الدم: أثبتت بعض الدراسات أن الزنجبيل يحفز امتصاص الجلوكوز، وبالتالي فإن مريض السكري من النوع الثاني لا يحتاج لكمية أكبر من الإنسولين.
- تقليل نسبة الكوليسترول: ذكرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا حبوب الزنجبيل يوميّاً شهدوا انخفاضاً في مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
للحصول على حمية غذائية من اي مكان في العالم:
حمية غذائية أربع حميات – د. ربى مشربش – ربى دايت (rubadiet.com)