كعكة الجزر والشمندر

15أغسطس

يمتاز هذا النوع من الحلويّات بأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ والبوتاسيوم.

إعداد كعكة الجزر والشمندر

المكونات

2 كوب من الطحين.
كوب من السكر البني.
2 ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
3 حبات من البيض.
120 ملل من عصير الشمندر.
2.5 حبة من الجزر.
حبة موز صغيرة مهروسة، أي ما يعادل 120 غرام.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كوب من زيت الذرة.
2 ملعقة صغيرة من القرفة.
رشة ملح.
كبش قرنفل مطحون.

طريقة التحضير

إضافة المكوّنات الجافة معاً، وهي الطحين والباكينغ باودر والقرفة والملح والقرفة والقرنفل وخلطها جيّداً.
في وعاء آخر، إضافة البيض والفانيليا وخلطها.
إضافة السكر البني إلى البيض وتحريكها إلى أن تمتزج جيداً.
إضافة عصير الشمندر إلى الخليط، والاستمرار بالتحريك.
إضافة كل من الجزر والموز، وتحريك الخليط جيّداً كي تمتزج المكوّنات معاً.
إضافة الخليط إلى الوعاء الذي يحتوي على خليط الطحين وخلط المكونات معاً.
إضافة خليط الكعكة إلى وعاء الخبز، ووضعها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة، لمدة تتراوح 35 – 40 دقيقة.

فوائد عصير الشمندر

أثبتت العديد من الدراسات أن عصير الشمندر يساعد في قدرة الشخص على تحمل ممارسة التمارين الرياضيّة لفترة أطول، كما يحسّن تدفق الدم، ويساعد في التقليل من ضغط الدم.

كما يعتبر الشمندر أحد المصادر الغذائية التي تحتوي على كمية جيّدة من حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف ومضادات الأكسدة.

فوائد الجزر

يحتوي الجزر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وهو من المواد الغذائية المفيدة لصحة العينين، وذلك لكونه غنيّاً بالبيتا كاروتين، وهو مركب يتحول في الجسم إلى فيتامين أ، ويساعد في حماية العينين من أشعة الشمس.

كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر بالتقليل من خطر الإصابة بالسرطان؛ حيث إن مضادات الأكسدة بشكل عام تقوم بمحاربة الجذور الحرة الضارة في الجسم.

https://www.webmd.com/food-recipes/features/truth-about-beetroot-juice

https://www.webmd.com/food-recipes/benefits-carrots