كعكة الجزر

تعتبر كعكة الجزر من أشهى انواع الكعك ، حيث أن الجزر من الخضار التي يمكن ادخالها بسهولة في الحلويات المختلفة وخاصة الكيك ويحتوي على البيتا كاروتين الضروري كمادة مضادة للأكسدة ومفيدة جدا لصحة العينين يوجد مصدرين لفيتامين أ في الغذاء اليومي مصدر نباتي عن طريق مادة البيتا كاروتين وفيتامين أ الموجود في المصادر الحيوانية مثل اللحوم والاجبان والالبان.

نصائح غذائية لتحضير الطبق:

• يمكن تقليل كمية السكر في وصفات الكيك دون ان تؤثر في الطعم فالوصفة الاصلية تحتوي على كوبين من السكر تم تقليلها الى كوب واحد
• استخدام القرفة في وصفات الحلويات يساعد على اعطاء نكهة الحلاوة المرغوبة في الحلويات.
• استخدام زيت الكانولا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة (الاحادية غير الاشباع

المكونات:

• خمس اكواب جزر مبروش /421غم
• كوب سكر /183 غم
• ثلاث بيضات وسط /198 غم
• كوبان طحين /273غم
• كوب زيت /179 غم
• ملعقة صغيرة فانيلا
• ملعقتان صغيرة قرفة /13 غم
• ثلاث ارباعكوب جوز مطحون /85 غم
• نصف ملعقة صغيرة ملح /4 غم
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا /7 غم

طريقة التحضير كعكة الجزر

1.  يخفق البيض مع السكر مع مقدار الفانيلا قليلا ثم يضاف الزيت ويخفق المزيج.
2.  ينخل الطحين والبيكنج صودا والملح والقرفة في لإدخال الهواء للمكونات كعامل رفع ودمجها مع بعض.
3.  يضاف خليط البيض فوق خليط الطحين بالتدريج مع الخلط
4.  يضاف الجزر المبروش ونخلط جيدا باستخدام اداة خفق يدوية
5.  يضاف الجوز المفروم ويخلط باستخدام اداة خفق يدوية
6.  في القالب الدي نريد وضع الكعكة يوضع كمية قليلة من الزيت ويدهن القالب فيه ثم يرش القليل من الطحين لتجنب التصاق الكيك بالقالب
7.  يخبز لمدة 55 دقيقة على درجة حرارة 5 17 درجة مئوية 347 فهرنهايت

الوصفة تكفي 12 أشخاص

القيمة الغذائية للحصة الواحدة (113.93غم)

الحصة الواحدة تعتبر بديلا عن

• نصف حصة خضار
• نصف حصة نشويات
• حصتان بروتين

لا تنسى أن تقوم بتجربة كيكة الشوكولاتة