كوكيز الزنجبيل خالي من الغلوتين

الوصفة تحضير :محفوظة

صفحة الانستغرام:
gluten_free_by_mahfooza

المقادير

• ٧٥ غم زبده بحرارة الغرفه
• ٣/٤ كوب (٧٥غم) سكر بني
• صفار بيضه
• ١/٢ كوب (١٠٠غم) maple syrup (صوص البان كيك او كراميل)
• ٢ كوب (٢٨٠غم) طحين خالي من الغلوتن النوع المتوفر عندكم (انا استخدمت خلطتي: ٣/٤ كوب (١٠٠غم) تابيوكا، ١/٢ كوب (٨٠غم) طحين الحنطا السودا، ١/٢ كوب (٨٠غم) طحين الدخن، ٢ ملعقه كبيره طحين أرز (٢٠غم)، ١/٤ ملعقه صغيره صمغ الزناثان)
• ١/٤ ملعقه صغيره كربونات الصوديوم
• ١ ملعقه صغيره قرفه
• ١ ملعقه صغيره زنجبيل
• ١/٤ ملعقه صغيره قرنفل
• ١/٤ ملعقه صغيره ملح

للتزين

• ١ كوب سكر ناعم
• ١/٢ ملعقه صغيره فانيلا
• ٢ ملعقه كبيره حليب

الطريقه

• نخلط الزبده والسكر حتى يتغير لونهم
• نضيف صفار البيضه ونخلط
• نضيف الكراميل بالتدريج
• ننخل المواد الجافه، الطحين والبهارات، ثم نضيفها على دفعتين على خليط الزبده، نخلطها حتى تتكون عجينه متماسكه
• نغطي العجين جيدا ونتركها بالثلاجه لمدة ١٥ دقيقه
• نفرد العجينه بين ورقتين زبده ونقطعها باستخدام قطاعات الكوكيز. او نكون طابات صغيره (بوزن ٢٥غم) ونفردها قليلا بالصينيه المجهزه مسبقا
• نخبز الكوكيز لمده ٨ دقائق بفرن حامي على حرارة ١٨٠
• نتركها تبرد تماما قبل التزيين

المعلومات الغذائية

تكفي الوصة 23 حصة

الحصة الواحدة قطعة واحدة بوزن 35غم