كيك اليقطين

لتحضير هذه الوصفة يمكنك اتباع الخطوات التالية

المكونات

• 1/3 كوب زيت جوز الهند أو زيت زيتون
• نصف كوب عسل أو شراب القيقب
• 2 بيض
• 1 كوب مهروس اليقطين المطبوخ
• ربع كوب حليب خالي الدسم
• ملعقة صغيرة ونصف خلطة بهارات اليقطين (نصف ملعقة صغيرة قرفة + نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون, ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب, ربع ملعقة صغيرة قرنفل)
• ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
• ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب وثلاث أرباع طحين
• اختياري: نصف كوب إضافات: جوز مقطع, رقائق الشوكولاته, أو الفواكة المجففة المقطعة

طريقة التحضير

• يقطع اليقطين ويدهن بالزيت ويشوى بالفرن لمدة 40 دقيقة إلى ساعة
• يهرس اليقطين
• في وعاء نضع الطحين مع البايكنغ صودا, رشة ملح وبهادات اليقطين المذكورة بالأعلى ويحركوا جيدا
• في الخلاط الكهربائي الخاص بالمخبوزات: يخلط البيض مع الفانيلا السائلة ثم يضاف عليهم العسل أو شراب القيقب وزيت جوز الهند
• ثم يضاف عليهم الحليب وكوب من اليقطين المهروس ويخلطوا جيدا
• ثم تضاف عليهم المواد الجافة تدريجياً ويخلط
• نضع جزء من الجوز والشوكولاته في الخليط ويحرك
• تدهن صينية الخبز بالزيت ويضاف خليط الكيك ويزين بالجوز والشوكولاته مع رشة قرفة
• تخبز على حرارة 175 لمدة 40 دقيقة

المعلومات التغذوية

حصة الشخص الواحد قطعة (70 غم) وهي بديل عن:

• حصة ونصف نشويات
• حصتين دهون