نودلز مع الدجاج والخضار

يعد نودلز الدجاج مع الخضار بشكل خاص، والمطبخ الصيني بشكل عام من أكثر المطابخ التي تقدم الأكل الصحي؛ حيث يعتمد على استعمال كمية قليلة من الدهون من جهة، واستعمال الكثير من الخضار الغنية بالألياف من جهة أخرى، التي يتم طهيها بالسلق الذاتي مع إضافة مقدار قليل جداً من الزيت.

تحضير نودلز الدجاج مع الخضار

• 400 غرام من صدور الدجاج المسحب.
• كوب واحد من الجزر المقطع
• 250 غرام من النودلز.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
• حبة كوسا كبيرة
• حبة كبيرة بصل
• 200 غم براعم الفاصولياء
• كوب واحد من الفلفل الأصفر
• كوب واحد من الفلفل الأحمر
• 4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص لايت
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من الملح

نصائح لطهي نودلز الدجاج مع الخضار بطريقة صحية

• استعمال زيت الكانولا أو زيت الذرة.
• ترك الخضار دون استواء كامل، للحصول على أكبر قدر من الفائدة.
• استعمال صويا صوص لايت للتقليل من نسبة الملح بالطبق.
• استعمال الخضار بالكميات المحددة أعلاه، وذلك لأنها غنية بالألياف.

ملاحظات للتأكد من المقادير

• يبلغ وزن الجزر قبل التقطيع 125 غرام.
• يبلغ وزن البصل قبل التقطيع 225 غرام.
• يبلغ وزن كل من الفلفل الأصفر والأحمر قبل التقطيع 200 غرام.
• يبلغ وزن الكوسا قبل التقطيع 290 غرام.
• يعتمد وقت سلق النودلز على النوع، وعلى الإرشادات الموجودة على الغلاف.

طريقة التحضير

• تغسل الخضروات جميعها بالماء جيّداً.
• يقشّر الجزر، ويقطّع إلى شرائح طولية صغيرة ورفيعة.
• يقطّع كل من الفلفل الأحمر والأصفر والبصل والكوسا إلى شرائح طولية صغيرة ورفيعة.
• تصفّى براعم الفاصوليا من الماء.
• تقطّع صدور الدجاج طوليّاً، ثم تنقع بالخل أو الليمون، وتترك مدة 30 – 60 دقيقة قبل الطهي.
• يوضع الزيت في إناء طهي عميق إلى أن يسخن، ثم يضاف البصل ويقلّب.
• تُضاف قطع الدجاج مع التقليب المستمر، ثم يضاف كل من الفلفل والملح.
• توضع ملعقة كبيرة من الزيت في إناء طهي آخر، وتترك إلى أن تسخن، ثم يتم إضافة الخضروات المقطعة بالتدريج، وتقلّب معاً.
• بعد سلق النودلز في ماء ساخن وفقاً للتعليمات، يُضاف إلى خليط الخضار، ويقلّب معه جيّداً، إلى أن يمتزج النودلز بالخضار.
• يتم إضافة الدجاج والبصل إلى خليط النودلز والخضار.
• يضاف الصويا صوص مع الخلط جيّداً، ثم يتم إضافة صلصة المحار.
• تُترك لمدة 5 دقائق لتتجانس النكهات معاً، ويحصل النودلز على نكهة الخضار والصوص، ثم يقدّم ساخناً.

المعلومات الغذائية

تكفي هذه الوصفة لـ 5 أشخاص، وتبلغ القيمة الغذائية للوجبة الواحدة 331 غرام، وتعد الحصة الواحدة بديلاً عن 3 حصص من النشويات، وحصة من الخضار, 3 حصص من البروتين، .

ما رأيك أن تقرأ وصفة طبق صيني بالخضار