مافن حبيبات الشوكولاته الصحي

مافن طري ولذيذ، غني بالألياف ومُحلّى بسكر التمر مع حبيبات الشوكولاتة. خيار صحي ومشبع للسناك، مع القهوة، أو لإضافته إلى لانش بوكس الأطفال للمدرسة.

المكونات

• كوب طحين ابيض (160 غم)
• 3/4 كوب طحين اسمر (80 غم)
• 2 بيض
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 3/4 كوب سكر التمر (80 غم)
• ملعقة صغيرة باكينج باودر (8 غم)
• نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم (2 غم)
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة (3 غم)
• نصف ملعقة صغيرة ملح (3 غم)
• 150 غم لبن يوناني
• 1/3 كوب حليب كامل الدسم
• 50 غم حبيبات شوكولاته داكنة
• 15 غم شوكولاته خالية من السكر للوجه

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، وجهّز قالب المافن بالقوالب الورقية.
2. في وعاء، اخلط الطحين الأبيض والطحين الأسمر والباكينج باودر وكربونات الصوديوم والملح.
3. في وعاء آخر، اخفق البيض مع سكر التمر والفانيلا، ثم أضف الزيت واللبن اليوناني والحليب واخلط حتى تتجانس المكونات.
4. أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، وحرّك بخفة فقط حتى يختفي الطحين، مع تجنّب الخلط الزائد للحفاظ على قوام المافن الطري.
5. أضف حبيبات الشوكولاتة الداكنة (50 غم) وقلّبها بخفة داخل الخليط.
6. وزّع الخليط في قوالب المافن حتى حوالي ¾ القالب، ثم وزّع الشوكولاتة الخالية من السكر (15 غم) على الوجه.
7. اخبز لمدة 18–22 دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج عود خشبي من منتصف المافن نظيفًا.
8. اترك المافن يبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقله إلى شبك التبريد.

المعلومات التغذوية

القطعة الواحدة بوزن (64 غم) تحتوي على 190 سعرة حرارية وهي هي بديل عن:

• نصف حصة من البروتين
• حصة ونصف من النشويات
• حصة من الدهون