دجاج مع الفطر وصلصة الكريمة

يوجد العديد من الأطباق التي تعتمد على الكريمة، وللتقليل من الدهون فيها فإنه يمكن استعمال كريمة قليلة الدسم، أو التقليل من كميتها واستبدالها بحليب خالي الدسم.

وفي الوصفة التالية تم استعمال المعكرونة السمراء المصنوعة من الحبوب الكاملة بدلاً من الأرز، على الرغم من أن الطبق يتم تقديمه مع الأرز، وذلك لأن المعكرونة من الأطعمة التي تعد ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، أي لا تزيد نسبة السكر بعد تناولها بشكل كبير.

تحضير دجاج مع الفطر والكريمة

المكونات

• 250 غرام من المعكرونة السمراء.
• 250 غرام من صدور الدجاج.
• كوب واحد من حليب خالي الدسم
• 4 ملاعق كبيرة كريمة الطبخ
• 75 غم فطر أبيض
• حبة بصل متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة زيت الكانولا
• رشة ملح
• رشة من الفلفل الأبيض

نصائح للحصول على وجبة صحية

• استعمال الكريمة قليلة الدسم، والحليب الخالي من الدسم، وذلك للتقليل من السعرات الحرارية.
• اختيار المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، وذلك لأنها تحتوي على قدر أكبر من الألياف.
• استعمال الزيت بدلاً من الزبدة، خاصةً في الأطباق التي تحتوي على كريمة، وذلك للتقليل من الدهون المشبعة.

ملاحظات تساعد في التحضير

• يبلغ وزن البصلة قبل التقطيع 60 غرام.
• يبلغ وزن الفطر قبل التقطيع 100 غرام.
• يتم استعمال صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في إناء على النار إلى أن يسخن قليلاً.
• يتم إضافة البصلة بعد فرمها ناعماً، وتقليبها في الزيت إلى أن تذبل.
• تقطّع صدور الدجاج إلى مكعّبات وتغسل، ثم تضاف للبصل وتقلّب، إلى أن ينضج الدجاج.
• يتم إضافة الفطر بعد تنظيفه جيّداً، وتقطيعه إلى شرائح طوليّة.
• في إناء آخر، توضع الكريمة والحليب مع خفقها جيّداً إلى أن يتكاثف الخليط قليلاً.
• تضاف صلصة الكريمة على الدجاج والفطر، وتقلّب معاً، ثم يتم إضافة الفلفل الأبيض والملح، وتترك على نار هادئة إلى أن تنضج.
• تسلق المعكرونة وتصفى.
• يمكن تقديم الطبق مع المعكرونة أو الأرز حسب الرغبة.

المعلومات الغذائية

تكفي هذه الوصفة لـ 6 أشخاص، وتزن الحصة الواحدة منها 156 غرام، وهي بديل عن 1.5 حصة من النشويات، و 1.5 حصة من البروتين، وحصة من الدهون.

ما رأيك بتجربة الدجاج مع البروكلي والفطر