كيكة البرتقال نباتي

14مارس

إذا كنت تبحث عن كيكة خفيفة ولذيذة ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو الحليب، فهذه الوصفة خيار مثالي. تمتاز هذه الكيكة بطعم البرتقال الطبيعي وقوامها الطري، كما يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

تعتبر وصفة كيك البرتقال النباتي مناسبة للنباتيين أيضًا، ويمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة كتحلية خفيفة.

المكونات

3½ كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جوز هند مبشور
1 كوب حليب الشوفان أو حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة برش البرتقال
1 كوب عصير برتقال طبيعي
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة فانيلا
¾ كوب زيت نباتي
¾ كوب سكر أبيض أو سكر جوز الهند

طريقة التحضير

يُنقع جوز الهند المبشور في كوب حليب الشوفان أو حليب جوز الهند ويُترك عدة دقائق حتى يطرى.
في وعاء آخر تُنخل المكونات الجافة:
الطحين
البايكنغ باودر
البايكنغ صودا
رشة ملح
في وعاء منفصل، يُخلط الزيت النباتي مع السكر والخل جيدًا.
يُضاف جوز الهند المنقوع بالحليب إلى خليط الزيت والسكر، ثم يُضاف كوب عصير البرتقال وبرش البرتقال ويُخلط المزيج.
تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
يُوضع الخليط في خلاط الكيك أو يُخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
يُسكب الخليط في قالب كيك مدهون قليلًا بالزيت.
يُخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 55–60 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
يُترك الكيك ليبرد قليلًا قبل التقديم.