كيك الأناناس

من الوصفات الشهية والمميزة والتي تعطي مذاق خاص من دمج جوز الهند والأناناس، ويعتبر الاناناس مصدر للعديد من الفيتامينات خصوصا C، A، B والتي تعد مضادات اكسدة مهمة لحماية الخلايا وتقوية المناعة كما ويحتوي على العديد من الاملاح المعدنية، مثل البوتاسيوم، الصوديوم، يساعد الاناناس في عملية الهضم وعمليات الايض للمواد الغذائية المختلفة ويسهل هضمها.

 المكونات:

• 2 كوب طحين ابيض /235 غم
• 2\3 كوب جوز هند /17 غم
• 2\3 كوب سكر /120 غم
• 2\3 كوب زيت ذرة /105 غم
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر /5 غم
• 2 بيض /160 غم
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا /2غم
• 1 ملعقة كبيرة برش ليمون /15 غم
• 1 كوب أناناس /565 غم
• 1\8 ملعقة صغيرة رشة ملح /0,5 غم

 ملاحظات تساعد على التحضير

• نخل الطحين مع البيكنج باودر يعزز من نفاشيه الكيك وذلك عن طريق ادخال الهواء بين الجزيئات عند النخل

طريقة التحضير:

1. 1. يوضع الطحين الابيض ورشة الملح والبيكنج باودر في منخل وتنخل معا
   2. في وعاء عميق يوضع السكر، برش الليمون، الفانيلا والبيض وتخفق معاً
   3. يضاف الزيت على الخليط ويخفق مع المزيج
   4. 4يضاف الطحين الى الخليط السابق بالتناوب مع عصير الاناناس بعد تصفيته من علبة الاناناس
   5. بعد تقطيع الاناناس يضاف لخليط الكيك ويقلب يدوياً
   6. يضاف جوز الهند ايضاً ويقلب يدوياً مع خليط الكي
   7. في قالب الخبز يوضع الزيت ويدهن على جميع اجزاء القالب ويرش بالطحين ويوضع خليط الكيك في القالب
   8. يوضع الكيك بالفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة
   9. يمكن اضافة الكريمة اللايت وقطع الاناناس للزينة

حصة الشخص الواحد قطعة (٧٠ غم)

الحصة الواحدة تعتبر بديلا عن

• حصة ونصف من النشويات
• حصة ونصف من الدهون