كيك الماربل

يعدّ كيك الماربل من الحلويات الكلاسيكية المحببة لدى الجميع، لما يجمعه من توازنٍ جميل بين نكهة الفانيلا ونكهة الكاكاو في قالب واحد. في هذه الوصفة، نقدم طريقة محكمة لتحضير كيك ماربل طريّ وهشّ، مع استخدام القرع المهروس لإضفاء رطوبة وقوام مميّز دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الدهون.
تم إعداد الوصفة بخطوات واضحة ومكوّنات بسيطة، لتمنحكم نتيجة ناجحة في كل مرة وتناسب التقديم في مختلف المناسبات.

المكونات

• 2.5 كوب طحين
• 3 ملاعق كبار كاكاو خام
• 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
• كوب قرع مهروس
• نصف كوب حليب خالي الدسم
• 2/3 كوب سكر
• 3 بيض
• ملعقة صغيرة فانيلا
• نصف كوب زيت نباتي
• رشة خفيفة ملح

طريقة التحضير

• 1) تحضير الخليط الجاف
• في وعاء كبير، اخلطي:
• الطحين + الملح + البيكنغ باودر + البيكنغ صودا.
• حرّكيهم جيداً ليختلطوا.
• 2) تحضير الخليط السائل
• في وعاء آخر اخفقي:
• البيض + الفانيلا + السكر + الزيت النباتي + القرع المهروس
• حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
• 3) إضافة الحليب
• أضيفي ½ كوب من الحليب تدريجياً إلى الخليط السائل مع التحريك المستمر.
• 4) دمج المكوّنات
• أضيفي المكوّنات الجافة تدريجياً إلى السائلة وحرّكي حتى تتشكل عجينة كيك ناعمة بدون تكتلات.
• 5) تقسيم الخليط
• قسّمي الخليط إلى نصفين:
• خليط الفانيلا: يبقى كما هو.
• خليط الكاكاو: أضيفي له الكاكاو الخام + ملعقة كبيرة حليب واخلطي جيداً.
• 6) تشكيل الماربل
• صبي في قالب الكيك:
• ملعقة (سكوب) من خليط الفانيلا ثم فوقها ملعقة من خليط الكاكاو…
• كرّري العملية بالتناوب حتى انتهاء الكمية.
• 7) عمل الشكل الرخامي
• استخدمي سيخ خشبي أو عود أسنان لتمريره بشكل خطوط دائرية أو سحب خفيف ليظهر الشكل الماربل الجميل.
• 8) الخَبز
• اخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على درجة 180°C لمدة 35–45 دقيقة
• أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند اختبار النضج.

الحقائق التغذوية

حصة الشخص الواحد قطعة بوزن 70 غم وهي بديل عن:

• حصتين من النشويات
• حصتين من الدهون