سلطة التوفو

تُعد هذه السلطة خيارًا متوازنًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، حيث تجمع بين الخضار الطازجة، التوفو كمصدر للبروتين النباتي، والكاجو المحمص لإضافة الدهون الصحية والقوام المقرمش. كما يمنح صوص الفول السوداني السلطة نكهة مميزة وقوامًا كريميًا مناسبًا كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية متكاملة.

الوصفة تكفي 8 أشخاص

المكونات

• مكونات السلطة:
• 2 كوب ملفوف أبيض مقطع
• 2 كوب ملفوف أحمر مقطع
• كوب خيار مقطعة
• 2 عود بصل أخضر مقطع
• 1 حبة فلفل حلو مقطعة
• 1 جزرة متوسطة مبروشة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 180 غم توفو مقطع
• نصف كوب كاجو محمص
• مكونات الصوص:
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص لايت
• نصف كوب زبدة فول سوداني
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء (اختياري لتخفيف القوام)

طريقة التحضير

• توضع مكونات السلطة في وعاء كبير وتشمل الملفوف الأبيض والأحمر، الخيار، البصل الأخضر، الفلفل الحلو، الجزر، والكزبرة.
• يُضاف التوفو المقطع والكاجو المحمص إلى الخضار.
• لتحضير الصوص، تُخلط جميع مكونات الصوص جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا وكريميًا، ويمكن إضافة الماء تدريجيًا حسب الرغبة.
• يُسكب الصوص فوق السلطة وتُقلب المكونات بلطف حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ.

الحقائق التغذوية

حصة الشخص الواحد (100 غم) وهي بديل عن:

• حصة من الدهون
• حصة من البروتين
• حصتين من الخضار