كيك الجزر بالقرفة النباتي

هذه الوصفة لِكيك نباتي صحي تم إعدادها لتكون خيارًا مناسبًا لكل من يبحث عن حلوى منزلية خالية من البيض، الحليب، الزبدة، والسكر المضاف. تعتمد الوصفة على التمر كمصدر تحلية طبيعي، مع الجزر المبروش الذي يمنح الكيك قوامًا طريًا وطعمًا متوازنًا دون الحاجة لأي مكونات حيوانية.

يتميّز هذا الكيك بقيمته الغذائية الجيدة، وسهولة تحضيره، واعتماده على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، مما يجعله مناسبًا للنظام النباتي وللأشخاص الذين يفضلون تقليل السكر المضاف في نظامهم الغذائي، مع إمكانية تعديل درجة الحلاوة حسب الرغبة.

المكونات

• 240 غم تمر منزوع النواة (حوالي 20 حبة)
• 4 حبات جزر كبار أو 5 حبات صغار (240 غم بعد البرش)
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
• 1½ كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ½ كوب زيت نباتي
• ½ كوب جوز
• 3 ملاعق ستيفيا (اختياري – لمن يفضل طعمًا أكثر حلاوة)

طريقة التحضير

• يوضع التمر مع 1 كوب ماء دافئ في الخلاط ويُخلط جيدًا حتى يتكوّن مزيج ناعم ومتجانس.
• يُضاف 1 ملعقة كبيرة خل و½ كوب زيت نباتي إلى خليط التمر ويُخلط مرة أخرى.
• يُضاف الجزر المبروش إلى الخليط ويُحرّك جيدًا حتى يتوزع بالتساوي.
• ثم يُضاف على خليط التمر الجوز ويُقلب.
• في وعاء منفصل، تُخلط المكونات الجافة معًا: الطحين، البايكنغ صودا، البايكنغ باودر، القرفة، جوزة الطيب، والزنجبيل.
• يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط التمر مع التحريك حتى الحصول على مزيج متجانس دون تكتلات.
• يُسكب الخليط في قالب مدهون أو مبطن بورق الزبدة.
• يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45–50 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

المعلومات التغذوية

حصة الشخص الواحد قطعة بوزن (70 غم) وهي بديل عن:

• حصة من النشويات
• حصتين من الدهون